北京黑猪

今天的主角儿是北京黑猪。北京黑猪在北京赫赫有名，通体全黑，属于地方培育品种，它有什么黑得不一样呢？我们一起到北京黑猪原种场去看看。

瞧瞧，又一头北京黑猪出生了！猪场的工作人员又得忙一阵子了。

谢蜀杨：是今天的预产期？ 工作人员：是

谢蜀杨：这一窝已经下了多少？工作人员：11只了

谢蜀杨心里有谱，自家的黑猪具有中国猪繁殖力高的优点，一年可以产2.2窝，一窝下十一二头是常事。谢蜀杨是北京黑猪原种场的猪司令，和北京黑猪打了快二十年的交道，她看待这些黑猪就如同自家的孩子。

谢蜀杨：一提起猪人们都会想到猪八戒 不好看 可是我们北京黑猪就不一样，它长得是特别清秀 人们都称它是大美人

你看它的两个耳朵直立前倾 它面部也特别清秀 微微的有点凹斜 看它的整个体态 特别均匀而丰满 尤其是它的前尖发达 长得特别发达 腹部也是非常丰满而不下垂

要说瞅着自家的孩子，谁都会夸奖的。而北京黑猪和其它的纯地方黑猪比起来，无论是在模样还是体型上都有黑得不一样的地方。

简介:北京黑猪早在1982年就通过了农业部鉴定验收，并获得部级技术进步一等奖，成为一个中国自己培育的新猪种。北京黑猪被毛全黑、体形中等、结构匀称、四肢结实健壮，从保育期后期至90kg上市日增重达700g水平，并能大量沉积蛋白质形成瘦肉；胴体细致，骨量较小，膘厚适度，瘦肉率可达57%-58%；脂肪洁白，瘦肉鲜红，纹理细致，肉面干爽，大理石纹均匀而丰富。尤其值得关注的是其肌内脂肪在3%以上（90kg体重），肉的风味浓郁芳香。北京黑猪综合了国内外猪种的优良种性，将中国猪种的耐粗饲能力、早熟多产的繁殖优势、肉质香嫩的特点与欧美猪种体大、快长、多肉的特点揉和在一起。北京黑猪既能适应农家散养，又能适应国营农场规模饲养，具有中外猪种的综合优势。养殖场用标准化养殖技术优化北京黑猪的特点。