百合花是一种从古到今都受人喜爱的世界名花。百合花由野生变成人工栽培已有悠久历史。世界野生百合约有九十多种。我国是世界百合起源的中心，据调 查，我国约有原产百合46种，18个变种，占世界总数的一半以上。在山区遍地野生的就有橙红色的卷丹和白色的野百合两种，是我国宝贵的种质资源。自明朝万 历年间起，甘肃和兰州各地方史志都有百合记载。兰州百合具有鳞茎肥大、肉厚味美、光泽纯白、营养丰富等优点，是一种有较高营养价值的蔬菜。用兰州百合和肉 类可以烹制各种色佳味美的菜肴，也可配以豆制品、食用菌、果脯、时令蔬菜等。随着兰州百合消费量的增大，当地人开发了一套母籽繁育丰产栽培方法，使兰州百 合在当地年年增产，为兰州百合产业奠定了基础。另外，兰州百合在加工上也有自身的特色，当地人不仅注重特色产品的加工，还有效地利用了以往被废弃的鳞茎形 成新的产品，大大提升了产品的附加值。现在，真空包装及深加工的系列产品赢得消费者的认可。目前，兰州市已经形成年产真空包装鲜百合2000吨、百合系列 营养麦片1000吨的生产能力及库容量1000吨的贮藏保鲜中心。除此以外，组建的百合加工销售网络已达百余家，年加工销售量达到2400万公斤左右。