相传，舜帝南巡来到临武，被临武的青山秀水所吸引，在这里住下来，亲临田间地头教民耕种。时间一长，他有感于临武先民的淳朴和生活的艰难， 于是就将一片羽毛、四个石头赐予了当地百姓。老百姓抱石伏羽七七四十九天后，孵出了四只美丽异常、活泼可爱的小鸭，这就是临武鸭。为了使临武鸭区别于其它 地方的鸭种，舜帝又在临武鸭的颈上钦点了一圈白环。从此以后，临武百姓把喂养临武鸭作为一项传统产业，世代相传。

临武鸭是中国的八大名鸭之一，有着上千年悠久的养殖历史，曾作为朝廷的贡品，享誉国内外。它身小，毛麻黄，并且会飞。临武鸭外型上有三大特 征：一是颈部有个白圈；二是嘴巴带钩，当地老百姓俗称“勾嘴鸭”；三是好吃，鸭肉质细嫩，肉瘦，质嫩，味甜，不腻味，以“滋阴降火、美容健身”而著称。目 前，该县打造“绿色安全、营养美味”的高档鸭类美食，开发出即食即开的休闲食品，并与高等院校合作，推进技术进步，提高产品质量，不断开拓新的产品市场。