5月21日，香港上水屠房因受非洲猪瘟影响进行停业消毒，香港生猪供应出现暂时性短缺，猪肉来货价上涨超过3成。当地内地瘦猪肉约售60港元、70港元一斤，排骨则要超过80港元一斤；本地排骨更要超过90港元一斤。
据香港媒体6月2日报道，上水屠房再有内地猪验出非洲猪瘟病毒，同批4,700只生猪将被销毁，上水屠房将再关闭消毒四天，最快周四端午节前恢复运作。肉价随之上涨，有肉铺将猪肉价钱倍升至128港元（折合人民币112.7元）一斤。
预计接下来香港将全面停售猪肉，猪价随之翻倍飙升！
据悉，目前荃湾屠房不受影响，每天保持供应300只至400只本地猪。猪肉供应商、肉档东主们均指损失惨重，希望上水屠房尽快恢复运作。昨日本港不少肉档都停业，只有一些仍有冰鲜肉存货的肉档营业，预计今天或明天会全面停市。已有肉档将猪肉价钱倍升至128元（港币）一斤。
上水屠房不足一个月，再度成为非洲猪瘟疫区，须暂停运作及消毒。渔护署人员昨日在上水屠房闸外贴上屠宰动物命令，指所有屠房内的活猪会以堆填方式处理，入口处亦设有消毒区。工作人员昨日在屠房内射水清洁，待销毁场内全部4,700只生猪后再消毒4天。
现有的肉档被迫停业损失惨重
在生猪供应即将中止之下，昨日市面绝大部分肉档都表示，只能出售卖剩的“尾货”，售完就只能关门停业。在荃湾，有街市肉档每斤鲜猪肉涨至128元；在九龙城街市，不少肉档中午之前沽清尾货就拉闸休业。在湾仔各街市，不少肉档都停止营业，有尾货仍营业的肉档也抬升肉价两三成，但也是售完即止，并表明未来几天只能关门停业。
湾仔鹅颈桥大昌肉食档档主郑先生表示十分无奈，“闹猪瘟被迫停业没多久，现在又闹猪瘟。”上水屠房供应本港逾九成生猪，一旦停业，全港大部分肉档卖完存货后，都只能被迫停业。荃湾屠房的猪肉只有少量买手能取到货，而且肯定会卖很贵，想拿货也拿不到。停业一天舖租、人工损失近万元，上水屠房停4天，他又不见几万元，损失惨重。
香港食卫局局长陈肇始：将以市价赔偿屠房销毁的生猪
食物及卫生局局长陈肇始6月1日下午与活猪业界代表会面，她在会后表示，上水屠房凌晨开始销毁所有活猪，预计6月2日中午完成和开始清洗，争取4天内完成消毒工作。陈肇始表示，6月1日会面未有谈及赔偿问题，但之前政府已表示将以市价赔偿销毁的猪只。她并说，目标是屠房内的活猪“日日清”，令屠房每日有时间清洗，防止非洲猪瘟爆发。
出席会面的鲜肉大联盟理事凌伟业表示，业界同意缩短猪只停留在屠房时间，但就现时的代理及供应制度，要做到“日日清”仍要时间沟通，将与局方配合。
香港代表纷纷建议效仿深圳做快速检验
鲜肉大联盟副主席关国华指出，业界今次损失惨重，因为政府只是赔偿成本，并不包括人工及舖租。他希望政府可以将业界损失减到最低，不要再有“一刀切”全面扑杀猪只的情况出现。他以深圳四大屠房做法举例，在猪只进入屠房前，先作45分钟的快速检验，无问题才准进入屠房，以免影响屠房内其他无问题的生猪。他促请政府仿效当地做法，先在文锦渡管制站进行快速检验，合格才将猪只送入屠房屠宰，便不会影响屠房内其他猪只。
香港猪肉行总商会理事长许伟坚表示，业界相当配合政府销毁行动，希望上水屠房赶及在端午节前供应活猪，避免对市民造成太大影响。他并估计仍然运作的荃湾屠房每日有大约500只本地猪应市，但由于供应不足，相信价格会上升。
本身是本地猪农的香港禽畜业联会副主席林荣源表示，由于荃湾屠房照常营运，本地猪农在一个星期内，可以保持每日有300至400只本地猪应市。
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