近期，烟台生猪价格受到供求关系的影响继续上涨，每斤达到11元-11.5元。8月17日，记者在振华超市新都汇店看到，龙大带皮花肉售价每斤30.9元，而7月19日记者采访时，龙大带皮花肉的价格还是24.9元，在最近一个月的时间里，每斤涨了6元。
猪肉价格的节节攀升也带动了鸡蛋价格的上涨，鸡蛋价格每斤5.5元-5.6元，逼近2014年5月27日创下的每斤5.85元的历史高价。
烟台：猪肉价格攀升带动鸡蛋价格跟涨！猪肉价格还会涨多久？
猪肉涨价，养殖户和商贩却不高兴
18日，记者在振华超市新都汇店生鲜区看到，龙大带皮花肉、梅花肉、精瘦肉和肘肉的价格分别为每斤30.9元、22.9元、21.9元、19.5元，7月19日记者采访时，该肉价分别为24.9元、22.9元、19.9元、17.9元。肋排每斤38.9元，稳居价格榜首。卖肉的工作人员说，带皮花肉价格两天前还在30元以内。
在世秀小区早市上的肉摊，猪肉各部位分割不是很细，普通猪肉每斤20.5元。肉摊的王师傅说：“8月15日普通猪肉还是19.5元，16日涨了1元，没办法，生猪收购价格涨了，我只能跟着涨。”王师傅告诉记者，他8月16日收购的生猪价格每斤11.5元，卖了十七八年猪肉了，现在价格几乎是最高的。王师傅表示，肉价越高，卖肉的越不赚钱，因为棒骨和肥肉实际上在赔钱卖。现在不少小肉贩平时都不卖肉了，只有赶大集时才出摊。
猪肉涨价，养猪户的收益应该不错吧？记者采访了开发区古现东龙夼村的养殖户张宝广，他说，他养了五六百头猪，其中200头仔猪要留到明年，再过十多天，他的猪场就能出栏三四百头猪了，每头猪250多斤。现在每斤能卖到11元，再过几天可能还要涨，烟台本地养的猪基本都在本地就消费了，且很抢手。看起来今年毛收入是不错，但细算一下，玉米比去年同期每斤涨了0.9元，豆粕涨了0.5元，麸皮涨了0.4元，总而言之就是猪饲料成本涨了不少。老张雇了5个人，人工费每年20万元。今年能赚20万元，可去年还赔了十多万元，填了去年的“坑”，剩下也没多少了。
记者了解到，根据国家监测，我国生猪价格的历史最高点为2016年的每斤10.6元，烟台目前的生猪价格已突破该纪录。
生猪供给偏紧，加快肉价上涨
立秋后气温逐渐下降，不少市民开始“补秋膘”，对猪肉的需求量增加，记者从烟台市商务局了解到，近期我市大型屠宰企业生猪屠宰量大幅增加，且市场生猪供应量偏紧，养殖企业惜售情绪浓重，生猪市场供需紧张，导致生猪收购价格上涨节奏加快，加之受外围市场拉动作用，将推动我市生猪价格继续上涨。据了解，进入8月，猪肉需求将逐步增加，但出栏量环比将继续下降，据我省1100余个规模猪场监测数据显示，截至7月末，监测生猪出栏同比下降38.94%，环比下降15.69%，供需缺口将进一步扩大。
从当前生猪产能现状来看，我省生猪、仔猪和能繁母猪存栏也是趋于持续下降，供求紧张态势依然。据我省1100余个规模猪场监测数据显示，截至7月末，监测生猪存栏同比下降36.27%，环比下降0.25%；仔猪存栏同比下降40.10%，环比下降0.04%；能繁母猪存栏同比下降41.68%，环比下降3.13%。
以生猪、仔猪和能繁母猪对应生猪出栏间隔分别为3、6、10个月的时间差计算，2020年4月底之前生猪出栏量将保持下降趋势。
看来，市民想吃上便宜一点的猪肉，要等到明年4月份以后了。
鸡蛋价格跟涨，养殖户赚得盆满钵满
采访中记者发现，不少家庭主妇利用鸡蛋和鸡肉替代猪肉，因而鸡产品出现了旺销的局面。昨天在振华超市新都汇店，福山产鸡蛋的售价为每斤5.6元，比一个月前涨了0.5元。鸡大胸肉每斤10.9元，正在买鸡大胸肉的张大妈对记者说：“猪肉太贵了，炒菜用点鸡胸肉也不错。鸡大胸比上月贵了1元了，还能接受。”记者随后走访了三笑超市世秀店，鸡蛋价格为5.65元，会员价格为5.45元，但货架上空空的，工作人员告诉记者，当天没有进到货。在街边小便利店，鸡蛋每斤5.5元。
招远市张星镇埠南张家村蛋鸡养殖场的高场长告诉记者，目前，鸡蛋的批发价格为每斤5元，这是近5年来的最高价格，实际上鸡蛋每斤能卖上3元钱，养殖户就保本。他今年养了2万只鸡，收益很可观，其他的蛋鸡场也都赚得盆满钵满。
高场长告诉记者，他养了30多年鸡，据他分析，目前蛋鸡产蛋率仍不高，货源供应量有限，阴雨天气下养殖单位也无意囤货，多随产随销，生产环节余货不多，随着食品厂为中秋节提前备货，市场需求增加，推动鸡蛋价格上涨。8月下旬，学校开学食堂备货增加，鸡蛋作为物美价廉的动物蛋白来源仍将跟涨。
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