秋后多吃这个肉，比牛肉便宜，比猪肉营养，滋补不上火孩子身体棒！
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秋后的天气忽冷忽热不稳定，我们可以从饮食上来调节，使得身体强壮。这个肉比牛肉便宜，比猪肉营养，我家常吃，再配上西兰花更是营养好。那这个肉就是我们常吃的鸡肉，鸡肉的营养丰富，含有维生素和矿物质，还有丰富的烟酸和氨基酸。常吃鸡肉对于身体有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。而西兰花和鸡肉是最佳搭配，这样做一盘可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。饮食其实在我们的生活中，对于身体的健康起到了关键性的作用。调理好一家人的饮食，也是妈妈们要做的事情。今天小编和大家分享一款健康又美味的家常菜，鸡肉嫩滑，西兰花脆嫩，完美的结合，上桌孩子都抢着吃。
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材料：西兰花，鸡肉，葱，姜，盐，料酒，玉米淀粉，蛋清，花生油。
做法：
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第一步：鸡胸肉，鸡胸肉我一般都是吃鸡的时候，片下鸡胸肉，这样炒了滑嫩孩子也爱吃。鸡胸肉切成颗粒，用1勺淀粉加入半个蛋清和半勺料酒抓匀，腌渍，这样鸡肉嫩滑好吃不柴。
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第二步：西兰花用淡盐水浸泡大约10分钟，充分的冲洗干净。
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第三步：把西兰花用刀劈成小朵，备用。
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第四步：锅里放入花生油，倒入腌渍好的鸡胸肉滑炒成颗粒，在加入葱，姜炒香。
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第五步：倒入西兰花煸炒均匀，撒上一点水，继续煸炒。
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第六步：西兰花炒的碧绿，加上少许的盐调味。
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第七步：翻炒均匀，就可以关火了，这样炒出的鸡肉滑嫩好吃，不塞牙，老人和孩子都很喜欢吃。
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第八步：装盘上桌，这道菜即成。入秋后，多给孩子吃这菜，脆嫩好吃，强壮骨骼不感冒，少往医院赶！
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峰儿话语：
1，鸡胸肉最好是吃鸡的时候，把鸡胸肉片下，尽量不单独买切割的鸡胸肉，因为自己买的鸡都是散养鸡，鸡肉也好。
2，鸡胸肉发柴，用淀粉和蛋清抓匀，可以让鸡胸肉滑嫩熟得快，又好吃。
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