文/大海棠
现在猪肉已经成为所有人都关注的话题了，猪肉现在价格基本上每天一个价，十分的不平稳，而且多地终端价已经比牛肉还高了。这让很多养殖户也是打起了精神，毕竟现在一头猪顶平时三头了，而消费者们就比较难受了，毕竟价格涨了四倍了，平时都不太想买了。
不过最近的猪肉行情可是令养殖户们捏了一把汗了。因为昨天各地生猪价格除广东、广西、贵州和海南四地生猪价格处于平稳状态外，其它24个省市区，生猪价格全部开始了大幅度下跌。价格较昨日报价下跌了0.82元/公斤，较上周下跌了0.31元/公斤。今日猪价涨幅维持在0.27-0.57元/公斤，今日猪价跌幅维持在0.06-0.99元/公斤。昨日生猪价格在22.00元/斤以上的只剩八个省市区；生猪价格在21.00元/斤以上的有12个省市区；生猪价格在20.00元/斤以上的有24个省市区。
我们再来看看昨日各地猪肉价格，总体来说，终端价格仍然没有明显的变化。各地猪肉价格最高的地区如广东、广西、海南、以及北上广大都市，猪肉价格均在34到40元/斤，而剩下多数各地的生猪价格是在31到36元/斤，猪肉价格较低的地区有云南、贵州、新疆和黑龙江等地区，猪肉价格与各地相比，在26～33元每斤之间，不过当中也有像甘肃青海这样受影响较少的地区，猪肉价格甚至能在25元每斤以下。
很多朋友好奇，为何生猪市场已经开始下跌，但猪肉市场为何没有动静呢？其实是因为生猪价格从昨天开始大幅度下跌，下跌时间只有两天，而生猪到猪肉中间还需要各个环节，这就导致猪肉市场反应迟钝，没有那么快。所以猪肉价格仍然依赖原先价格，下跌还是不明朗，绝大部分猪肉价格只是已经停止上涨，下跌估计仍有一些时日。但是为什么最近生猪价格会出现大幅下跌呢？
第一，由于猪肉价格高，消费者普遍购买率低，表面上看猪肉市场供不应求，实际上高价却导致了供大于求。目前，猪肉价格居高不下，高价位运行，使低收入的消费者群体大大降低了对猪肉的欲望，其余收入群体对猪肉的亲和度也明显降低；而高收入消费者群体虽然有购买的能力，但消费者群体少且购买量小，购买率较低。所以猪肉市场表面上看市场很好，但实际上高昂的价格本身就限制了市场需求，所以需求变少了价格自然会调整。
第二，现在慢慢的猪肉市场供给量也逐渐丰富了，各类冷冻猪肉开始逐渐流入市场，所以也造成了生猪需求量大大缩减。目前，市场猪肉短缺并没有想象的那么严重，有四大猪肉来源，即进口猪肉、各地储备猪肉、屠企囤积余肉、各地生猪上市产生的新鲜猪肉，货源其实还是能够满足市场上的日常需求。所以各地生猪需求压力逐渐释放，生猪需求量大大减少了，这也是造成生猪价格下跌的主要原因。
随着各地市场上投放的大量进口猪肉和储备猪肉，对抑制各地生猪价格上涨也是起到了一定的的作用，这也是近几天生猪价格下跌的主要原因。不过有人问猪肉价格是否能恢复三个月之前的水平？这其实不是一件轻松的事情，需要一个比较长的过程慢慢改善。大家对此有什么看法？欢迎大家多多评论留言。（图文无直接关联，如有侵权请告知删除）
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