猪价开始连续下跌。
从农业农村部的数据显示，11月6日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为51.36元/公斤，比前一日上升0.2%。随后，11月7日开始，猪肉价格步入连续下跌通道，11月15日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为48.13元/公斤，这一价格距离11月6日下跌6.29%。
生猪价格的跌幅更猛。相关数据显示，生猪价格从11月7日开始，到目前已经连续下跌11天了。以生猪(外三元)为例，11月7日的价格为39.71元/公斤，11月8日为32.3元/公斤。事实上，生猪价格的最高点为10月30日，当日生猪(外三元)的价格为41元/公斤，目前生猪价格距离这一最高点已经跌去超过20%。
“这一下跌，主要因素是因为前期涨幅过快，然后出现了回调。”中信建投期货农产品事业部生鲜品研究员魏鑫对21世纪经济报道记者表示。
猪价连跌背后
无论是猪肉价格还是生猪价格，都进入了连续下跌通道。这其中，生猪价格的跌幅尤为猛烈。
相关数据显示，生猪(内三元)11月18日的价格为31.33元/公斤，生猪(土杂猪)的价格为30.69元/公斤，这些价格和生猪(外三元)的价格一样，均距离最高点跌去超过20%以上的幅度。
但是，这一下跌，是以10月份猛烈涨幅为背景的。数据显示，10月1日，生猪(外三元)价格为27.29元/公斤，但是到了10月30日，这一价格为41元/公斤。
猪肉的涨幅也非常猛烈。从月度环比来看，10月份，猪肉价格环比上涨20.1%，影响CPI上涨约0.79个百分点。
为何10月份猪价涨幅快？
魏鑫表示，这是因为9月份、10月份的生猪屠宰分别创下了历史有纪录以来的最低值，9月份的定点屠宰量是1300多万头，10月份是1000万头多一点，而正常数据是在1700万头到1900万头之间。
屠宰数据较低，又与养殖户压栏有关。“因为价格在继续上涨，因此养殖户就暂时不出货。但是，到了11月、12月，由于临近春节，持续的压栏不可行，所以就进入了一个集中出栏的阶段。尤其是前期没有去屠宰的这些量，到了11月、12月就开始集中屠宰了。这时，屠宰场的议价能力就有所提升了。”魏鑫说。
而这就带动了猪价的下跌。
魏鑫指出，在生猪价格达到35元到40元之间时，很难再去刺激消费。因为猪价接近牛羊肉价格的话，是没有竞争优势的。
从猪肉价格来看，10月30日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为52.23元/公斤，牛肉69.96元/公斤，羊肉68.50元/公斤，这一差距的缩小，也会促使很多人选择牛羊肉。
价格恢复正常或在春节之后
“需要指出的是，即使下跌，目前猪价也仍然非常高。”魏鑫表示，“但是随着猪价的下调，市场可能就会重新回到一个企稳的态势，毕竟春节还是有一个消费驱动。而且猪的供应还没有达到一个供需平衡的状态，随着猪价的下跌，对猪的需求也会上来，所以我认为目前下跌的幅度是有限的。”
农业农村部网站显示，11月16日，农业农村部部长***在江西南昌主持召开南方九省区市生猪生产调度会，听取江苏、浙江、安徽、江西、湖南、广东、广西、重庆、四川等9省（区、市）和部分重点地市农业农村部门关于生猪生产情况的汇报，共同分析当前生猪生产形势，研究针对性措施。
会议明确指出，养猪大县要定期调度政策落实情况，对禁养区超划等做法要及时整改。农业农村部将继续跟踪调度各地政策落实情况，每月调度各地生猪生产情况，压实地方责任，及时掌握产业动态。
魏鑫表示，我国的生猪养殖区，与人口密集区有很大的区别。“人口集中于北上广深一线城市，养殖区域集中在江西、湖南、云南、广西等地，因此，就需要一个合理的调度来保证产区和销区价格的一个合理和平衡。”
他指出，如果一些省市禁止运出的话，可能就会导致猪价的省内外价差比较大，不利于整个资源的流通和市场经济的正常运行，也会导致广东、上海、江苏、北京这些地方价格特别高。
目前看来，生猪供应在持续恢复。农业农村部部长***对媒体表示，10月份能繁母猪存栏环比止跌回升，生猪存栏环比降幅明显收窄。
“从中长期来看，生猪的供应肯定是缓慢回升的，因此我认为，在猪价失去春节消费支撑之后，有可能逐步将恢复到一个正常的价格。”魏鑫表示。来源：21世纪经济报道