提升果蔬品质的必由之路——新订单农业
9月13日，海南王品农业科技开发有限公司常务副总经理张美梦女士在2016 iFresh 亚洲果蔬产业峰会（广州站）作嘉宾发言，提出了一种新型的果蔬生产模式——新订单农业，这种基于品牌与品质的紧密型的“公司+农户”合作模式改变了传统生产模式成本高、合同履行难等问题，实现了公司与农户的双赢，为中国果蔬产业迈向优质化、品牌化道路提供了一种切实可行的方法。
为什么要提升果蔬品质？
张美梦认为，国内需求升级是果蔬品质提升的动力源泉。
改革开放后，国内经济经过30多年的持续高速增长，已从原来的短缺经济变成过剩经济，同时催生了一大批中产阶层。也就是因为这些中产阶层的崛起，他们有足够的收入来满足消费需求，不仅仅是吃饱，更要吃好，要吃得安全，吃得惬意。对果蔬的要求则趋向高品质、有特点的高档产品。
但是由于中国的绝大多数果蔬种植者是受教育程度不高，面朝黄土背朝天的农民，信息闭塞，食品安全意识相对淡薄，精品意识欠缺，将果蔬批发市场的标准作为自己的生产标准来生产果蔬，盲目使用化肥、农药、激素来换取产量、卖相与时间上的赶早。这样生产出来的产品，安全性没法得到保证，也没法做到好吃，只能是陷入削价竞争、滞销的泥潭而无法自拔。
提升果蔬品质的必由之路——新订单农业
农产品滞销让种植户“很心痛”
当市场出现空档后，进口果蔬尤其是进口水果趁机大举进入中国市场，抢占了原本应该属于中国农产品的市场份额。
也就是说，我们的需求升级了，供给却倒退了，我们目前的产品品质达不到这些中产阶层的需求，他们只好选择进口水果。所以，在需求升级的情况下，我们就有必要提升果蔬的品质。
提升果蔬品质为什么难？
为什么明知道中国高档果蔬的需求是非常大的，农民却依然乐意生产低端产品，在低端市场拼个你死我活，身陷削价竞争、滞销的泥潭无法自拔。
张美梦认为，最根本的原因是生产关系和生产力不相适应，是由规模小、受教育程度低、没有食品安全责任意识、也无力承担食品安全责任的农民构成的一家一户的果蔬生产组织形态，与生产高品质果蔬所需要的工匠精神、较高的技术水平和抗风险能力不相适应，从而阻碍了果蔬品质的提升。
提升果蔬品质的必由之路——新订单农业
一家一户的果蔬生产模式已经很难满足中产阶层对高端果蔬的需求
张美梦说：如果不改变生产关系和生产力的匹配问题，中国永远都做不到普遍的果蔬品质的提升。
怎样提升果蔬品质？
除一家一户的果蔬生产模式外，目前国内果蔬的生产模式主要包括企业自建种植基地、订单农业和“公司+农户”等模式。
企业自建种植基地因为土地、人工、管理、资金等各项成本远远高于农民自己种植的成本，产品成本一般都高于市场售价，无法持续。
订单农业从实际效果来看就像预售，单纯的买卖关系，松散型合作关系，在实际运行中往往因为农民契约意识差、恶意违约而变得难以推行。
公司+农户是一种一体化合作关系，涉及合同契约、股份合作制等多种利益结合机制。在实际运行中，由于契约双方法律地位事实上的不平等，导致在执行过程中相互推委卸责，不能完全履行职责等，契约双方都有违约倾向，履约难度较大。
正因为这些模式所遇到的问题和困难，所以海南王品在十多年前就开始探索一种新的模式——新订单农业。新订单农业以公司+农户为基本形式，基于品牌与品质的契约关系，是一种紧密型合作关系。
提升果蔬品质的必由之路——新订单农业
海南王品蜜瓜的生产基地
以王品与农户的合作为例，与农户合作的每个环节都是围绕着维护王品品牌和提升果品品质进行的。
1、与农户签订品质要求严格、等级标准清晰、不同等级产品收购价格有较大差别的合作协议；
2、提供源自台湾，独家买断全球冰糖蜜瓜种子权的蜜瓜种子，以及利用台湾技术和菌株自制的生物有机肥等生产资料；
3、对农户提供集中的技术培训和一对一的技术指导，包括培养品质和品牌意识；
4、对每个种植环节进行跟踪与监督，如监控和记录种子发放、育苗、移种过程等。
5、采收前，利用科技仪器进行品质检测，确定采收期；
6、组织采收，现场监督与指导，将王品蜜瓜集中运送至海口配送中心。
这种模式让果蔬生产告别经验种植，进入科学种植时代的做法，不仅使海南王品得到快速发展，更让过去因为贫穷落后而出名的海南省乐东县佛罗镇，变成了道路两边到处都是因为王品蜜瓜而兴起的包装厂、建材店和餐馆。一些种植王品蜜瓜较早的农民，已经建起了一栋栋漂亮的别墅式房子。
提升果蔬品质的必由之路——新订单农业
佛罗镇的农民靠种瓜致富纷纷建起漂亮的别墅式房子
张美梦认为，只有这样的新订单农业模式，才能将分散的一家一户的农民聚合在一起，通过标准化种植和对每个种植环节的跟踪、指导与监督，在充分激发农民对品质追求的积极性、生产王品蜜瓜的主观能动性的同时，提升农民的品牌意识、品质意识、技术水平和收入水平，降低因为食品安全责任导致的法律风险与收入风险，实现公司和农户的双赢。
中国果蔬人是距离农民最近的一个群体，也是有能力帮助农民脱贫致富的一个群体。张美梦说，我们不光是肩负着让国人吃上好吃、安全的水果的使命，更肩负着让中国的农民早日富裕起来，让“三农”问题早日从中央一号文件中消失，让农民成为一个有尊严、令人向往的身份的神圣使命。为此，我们必须在将党和政府“供给侧改革”的战略构想落到实处上下功夫，在帮助农民树立品质意识上下功夫，让帮助农民生产出高品质的果蔬，将被进口果蔬抢占的市场夺回来，成为帮助农民增收致富的务实之举！
原创 2016-09-27 清扬 花果飘香
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