夕张蜜瓜的秘密

夕张蜜瓜的秘密

夕张蜜瓜（夕張メロンYuubariMeron）

夕张蜜瓜是特产，在日本赫赫有名，甚至被誉为“全世界最好的水果”。一般是两个一组卖，两个夕张蜜瓜曾经卖到250万日元的高价，折合人民币需要15.33万元。不过放心，并不是所有的蜜瓜都这么贵的，普通的好蜜瓜大概在2000-3000日元左右一个，折合***民币约120-180元。

夕张蜜瓜的秘密

普通蜜瓜都是中间最甜，但是夕张蜜瓜则是从头甜到尾，看这几乎要溢出来的甜汁了吗？日本的水果最大的特点是就是汁水丰富，甜度高，而蜜瓜就是这些特点的极致体现了！

夕张蜜瓜的秘密

下图是2颗夕张哈密瓜，创史上最高拍卖价 1颗近10万人民币

夕张蜜瓜的秘密

图为北海道夕張市5月25日首次收成采摘的哈密瓜。（取自夕張市官网）

北海道的夕张哈密瓜今年5月26日在札幌市中央拍卖市场举行今年首度的拍卖，结果拍出2颗300万日元的史上最高价。

夕张哈密瓜过去拍卖的最高价为2008年和2014年的250万日元，这次则高出50万日元。

日媒报导，开出史上最高得标价的是兵库县尼崎市的「小西青果」超市，采购负责人小西幸丸表示，5、6年前起开始在网上销售夕张哈密瓜，为了向夕张报恩而出了最高价。

这两颗天价哈蜜瓜26 日下午已展示在超市店面，之后还将放到网上拍卖。

要融化般的红色的果肉多汁，悠扬丰润的芳醇香味，这就是这款夕张蜜瓜的秘密了。

夕张蜜瓜的秘密

这款蜜瓜也是该县农协和瓜农齐心努力打造的结果，“品质管理，才是产地的生命。”

“重量不足”

“网纹不行”

精心培育的夕张哈密瓜相继扔下去了。重量和网纹标准不合格的瓜，用菜刀毫不留情地砍掉。

“甜度不够”

1%都糖分不够，一样被抛弃。

重量，网纹的张力，凡是不合格的全部被丢弃的。

当然，农民的强烈反对。渗血般的辛苦创造的东西，扔掉了多可惜，要想心情好，是不可能的。

夕张蜜瓜的秘密

但是，出货规格可以改变的事。那是不行的。严厉的规格，由农协指派的农业改良普及员进行200个以上的甜瓜实际试吃，茶也不能喝，保证舌头的味觉不被改变，用严格的验证，来确保每一个瓜农的出品。

夕张蜜瓜的秘密

“无论怎样好的品种诞生，质量管理必须跟上”。

哈密瓜吃的时候其美味能明确感知到。正因为如此，从消费者的立场，不好吃的东西，是绝对不能卖的。

一切都是夕张的农家，从夕张的未来思考，才做出这样的决断和想法。

“品质管理，才是产地的生命。”这句话，让悔恨中颤抖的农家站起来了。

“出品的东西。绝对合乎规格，最高的夕张哈密瓜必须做到！”

瓜的栽种在夕张哈密瓜专用棚内进行。每日10次以上的光量升降操作，就为获得瓜面美丽的网纹。甜度，由温度管理决定，所以不分昼夜，通过膜打开和关闭来调整棚内温度，瓜农为此经常在田地里睡觉的情况很多见。

一瞬间都不能吊以轻心的栽种就是这样进行的、、、

夕张蜜瓜的秘密

瓜农的想法，就是甜瓜的质量表现。外观、香、味，每一项都是独一无二的。

夕张蜜瓜的秘密

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要做到这些，真心不容易。

图片：夕張メロンのＪＡ夕張市（夕張市農業協同組合），我会种小助手整理。

想讨论更多，我希望跟更多哈密瓜从业者进行深入的交流，如果方便，可以加我微信shaolong4314

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