生活中我们用到米糠的地方很多，人食用，动物也可以食用，那么米糠是什么，米糠有什么用你们有做过具体的了解吗？今天我们对米糠来做个详解！
米糠是什么
世界上稻谷产量占粮食总产量的37%.稻谷在加工成精米的过程中要去掉外壳和占总重10%左右的果皮、种皮、外胚乳、糊糊层和胚，传统的米糠也就是现行国家标准米糠主要是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚加工制成的，因此在加工过程中会混进少量的稻壳和一定量的灰尘和微生物，所以只能用于饲料，是稻谷加工的主要副产品。国内外的研究结果和资料表明，米糠中富含各种营养素和生理活性物质。
米糠有什么用
由于加工米糠的原料和所采用的加工技术不同。米糠的组成成分并不完全一样。一般来说，米糠中平均含蛋白质15%,脂肪16%-22%,糖3%-8%,水分10%,热量大约为125.1KJ/g.脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，并含高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。因此，米糠可以经过进一步加工提取有关营养成分，如与豆腐渣合用来提取核黄素、植酸钙，米糠可用于榨取米糠油。
米糠的营养价值
一：通便：米糠是使大便量增加的有效纤维。其原因可能是米糠中的碳水化合物在肠道中不与消化酶作用，因而起到与添加麦麸相同的通便效果。
二：降低胆固醇：米糠油中的主要成分，如单不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸及少量非皂化组成成分的共同作用使米糠油产生降低胆固醇作用。
三：减少尿结石：尿结石的形成与泌尿系统中钙的排泄有关，研究者对每天摄入1 800rag富含钙食品的妇女进行研究，在其食品中添加米糠、豆糠和麦糠均能减少肾脏内钙的排泄，并使肾脏内草酸的排泄增加，但米糠效果最明显。
四：家禽饲料中的应用：家禽饲料中很多都会放有米糠，因为米糠对家禽有很大的好处，能使家禽的体重增高，饲料转化率提高，避免了消化腺和消化道的肥大与增生等效果！
米糠是什么，米糠有什么用我们也都有了了解，不过我们也要合理的使用米糠，过度使用也会带来不好的效果！
