莲藕· 性平,味甘涩· 入心、肺、脾经· 清热凉血 散瘀止泻 健脾生肌 开胃消食 益血止血· 肺热咳嗽 烦躁口渴 脾虚泄泻 食欲不振 各种血证莲藕—成分500克藕含:蛋白质4.3克,脂肪0.4克碳水化合物86克,热量125千卡钙82毫克,铁2.2毫克维生素B、C、胡萝卜素莲心碱、黄酮类、天门冬素莲藕—食、药部位1、藕(根茎):·鲜藕,性凉,善清热凉血祛瘀·经蒸煮,颜色由白变紫,性能由凉转温,已无清热化瘀功能,而有补脾养 胃的功效,主要用于脾胃虚弱,肺痨病人兼有脾虚的生、熟《本草经疏》·“生者甘寒,能凉血止血、除热清胃,主消散瘀血、吐血、口鼻出血、产后血闷,治金疮伤折及止热渴、霍乱、烦闷、解酒等;·熟者甘温,能健脾开胃、益血补心、主补五脏、实下焦、消食、止泻、生肌,久服令人心欢止怒”2、藕节:·收敛,凉血止血·各种出血病症3、莲子·补养固涩、安神·脾虚腹泻,失眠、心悸·妇女体虚,白带增多4、莲子芯:·性苦寒·清心除烦·治烦热神昏5、莲须(干花蕊)·收涩固精·治疗遗精症6、荷叶:·有清热、解暑、开胃、止血等功效·降低胆固醇(荷叶碱)·减肥、瘦身·抗氧化、防治心血管病·降血压(黄酮类) 茶(代、罐)、粥、汤莲藕—食疗作用1.清热凉血·生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;·莲藕味甘多液,对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻,健脾开胃·粘液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合,促进排出,减少脂类吸收;·鞣质,健脾止泻,能增进食欲,促进消化,开胃健中;·胃纳不佳、食欲不振。3.益血生肌·营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血、增强人体免疫力作用;·“主补中养神,益气力”。4.止血散瘀·含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血;·凉血散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。莲藕—保健食谱1、藕圆·新鲜大湖藕1000克,糯米500克·……煮,拌入藕泥,炸,放入糖水·功效:健脾开胃、增进食欲·适用:纳呆食少、食欲不振2、蜜蒸藕·鲜藕500克,蜂蜜150毫升,面粉50克·……糊封住藕下头,再从孔中灌满蜂蜜,竖放笼中,蒸熟,泻去孔中的蜜·此菜糯软香甜·作用:开胃健脾,凉血清热·应用:发热口渴、发热咳嗽、咽干口燥、咯血、便血者均可食之3、凉拌藕·鲜藕、黄米饭各400克,葱油10毫升,姜丝、橘皮丝、小茴香各10克·作用:生津开胃,补肺益气,养血止血,解酒毒·是酒宴上的佐酒佳蔬,老幼皆可食之·脾虚体弱、胃热口渴者尤宜食之4、五汁饮·鲜藕、鲜梨、生荸荠、生甘蔗各500克,鲜生地250克·榨汁,每次饮用1小杯,一日可饮3至4杯·功效:益胃生津,除烦止渴的·适用:肺燥咳嗽,咽干口渴,发热,血友病等,小便热痛者服之亦有效5、藕粥·粳米500克,大湖藕250克·加入适量盐、香油·功效:健脾开胃,止泄泻·适用:各种脾虚腹泻之病症,老年体弱者常食之,有增强体质的作用莲藕—注意事项·藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。·脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。