稻鳖种养对鳖的饲料营养要求
我国大规模商业化养鳖的历史不长，开始于20世纪80 年代末，但对鳖的营养与饲料的研究则始于90 年代初，并作了大量的研究，研发了各个生长发育阶段的全人工配合饲料。鳖的全人工配合饲料主要有粉状饲料与膨化颗粒饲料两种。
1．粉状饲料
(1)粉状饲料营养要求 粉状饲料是传统养鳖用的饲料，于20世纪80 年代末随着养鳖业的兴起而发展起来一直沿用至今，其基本营养要求较高，其主要营养成分根据鳖的不同生长发育阶段有所不同，根据笔者多年来的养鳖经验与对鳖饲料的营养研究，结合现有的研究结果，稚、幼鳖阶段对饲料中的营养要求较高，粗蛋白42. 0%-46.0%，脂肪5.0%-8. 0%，粗纤维≤2.0%，粗灰分≤17.0%，钙2.0%-3.0%，磷1.2%-2.0%；成鳖阶段特别是在池塘、稻田养殖的鳖，饲料营养成分要求可以明显降低，一般可以粗蛋白40. 0% -43.0%，脂肪5.0%-8. 0%，粗纤维≤3.0%，粗灰分≤18．0%，钙2.5% -3.0%，
磷1．0一2.0%。表 是中华鳖饲料的国家推荐性标准，列出的营养指标是对中华鳖饲料的基本要求。
中华鳖粉状配合饲料国家标准(GB/T 32140-2015)(%)
粉状饲料产品成分保证值
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稻鳖种养对鳖的饲料营养要求
(2)配方 粉状饲料的基础配方主要配料为白鱼粉、进口红鱼粉、优质国产鱼粉、α淀粉、优质发酵豆粕、酵母以及适量的维生素、微量元素添加剂等。其中鱼粉的含量较高。比较典型的基础配方一般为白鱼粉、红鱼粉50%-60%，α淀粉22% -25%，优质发酵豆粕10%-15%，面筋粉8%-10％，酵母3%-5%。
鱼粉是鳖饲料的主要蛋白来源，也是构成饲料的主要成本。由于鱼粉种类、来源不同，价格相差很大。因此，合理选用鱼粉，使自配的粉状饲料在提供所需营养的情况下，可以显著降低成本。在鱼粉的用量配比中，一般对于稚鳖饲料，白鱼粉的用量配比要大一些；对于成鳖饲料，则可以增加红鱼粉或国产优质鱼粉的配比。
(3)加工工艺 粉状饲料加工工艺比较简单，关键是搅拌混合和超微粉碎。要求稚、幼鳖饲料的粉碎细度95%要通过标准筛80～120目‘，成鳖饲料通过80目以上。粉状饲料的水中稳定性非常重要，主要靠α淀粉提供黏性。
粉状饲料具有良好的适口性，一直以来为鳖饲料的主要饲料形态，但也存在水中稳定性不足、饲料容易散失、养殖水质不易控制等问题。近几年来，随着膨化颗粒饲料的推广应用，越来越多的养鳖业主用膨化颗粒饲料替代粉状饲料养殖，取得了良好的养殖效果。
2．膨化颗粒饲料
膨化颗粒饲料的推广应用是鳖用饲料与养鳖技术的一项重要技术改进。针对传统的鳖用粉状饲料存在的水中稳定性不足、饲料容易散失、养殖水质不易控制以及耗工、耗时缺点，笔者于2009 年在浙江海宁一家养鳖公司开始使用膨化颗粒饲料，2010 年开始在浙江省水产技术推广总站试验示范基地全面推广与应用并取得良好的效果，目前膨化颗粒饲料已经全面推广应用。
膨化颗粒饲料与粉状饲料主要不同在于加工工艺与基础配方，其养殖效果也比较理想。
(1)加工工艺不同 粉状饲料主要是粉碎和混合，95%以上的粉状基料通过80目筛即可，而膨化颗粒饲料基料95%通过80目，并在膨化温度105～110℃，蒸气压0．5一0．6 兆帕，调质温度95～105℃，时间180一 300秒条件下加工成型。在粉状饲料中黏结剂为α淀粉，在膨化颗粒饲料中由于高温调质和膨化，原料中的植物性淀粉经熟化后可做黏结剂，因此可用面粉替代，既降低成本又增加了部分植物蛋白。因此，在基础配方方面也有显著差异(彩图18)。
(2)基础配方不同 膨化颗粒饲料由于高温调质，植物性蛋白经熟化更容易消化吸收，可以适当加大植物性蛋白的比例，降低鱼粉特别是白鱼粉的比例。典型的配方为进口白鱼粉25% -30%，进口红鱼粉或优质的国产鱼粉20%-25%，豆粕10～15%，玉米蛋白10% -15%，高筋面粉18%一20%，啤酒酵母粉3%及预混料等；主要营养成分为粗蛋白45% -47%，粗脂肪5% -6%，灰分15% -17%。饲料转化率温室养殖在1.1～1.2，池塘养殖在1. 2～1.5。
膨化颗粒饲料的颗粒大小可分2号、3号、4号、5号及6号料5种，其主要营养成分也有差异，以适应不同规格的养殖对象。一般饲养稚鳖、幼鳖的用2号、3号料，粗蛋白含量在46%-48%，稚、幼鳖阶段白鱼粉的占比较大，饲养成鳖的有4号、5号料，成鳖阶段进口红鱼粉或优质国产鱼粉的占比可以提高，粗蛋白含量约为45%。
(3)膨化颗粒饲料效果 笔者在用粗蛋白含量约45%的渔用膨化颗粒饲料试养中华鳖获得初步成功的基础上，2010 年在浙江省水产技术推广总站试验示范基地开展了膨化饲料的推广应用并取导了得了良好的效果。推广应用结果显示，膨化饲料具有以下几点优势：①水中稳定性好，不失散。膨化颗粒饲料在水中稳定性好，浮在水面上容易观察被摄取情况，饲料不浪费、不失散，利用率高，饲料转化率在1. 4-1.5。②成本低。配合饲料除了饲料加工成本增加外，主要的原料成本可大幅度降低。由于饲料加工过程中的高温熟化，提高了主要原料的营养成分的利用率，在主要原料中可以适当提高国产鱼粉、发酵豆粕等的比例，熟化的植物淀粉可以替代粉状饲料中作为黏结剂的α淀粉等，原料的成本大幅下降，饲料成本总体上比粉状饲料低 20%左右。③使用方便。膨化颗粒饲料在投喂前不需要再进行加工，可以像投喂鱼饲料那样投喂鳖饲料，大大方便了使用，减轻了劳动强度。④对水质污染少。膨化颗粒饲料经高温膨化后，淀粉熟化，比重下降，浮在水面上，减少了换水次数和换水量。
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