孙国亮：如何徒手品评膨化大豆的生熟？
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熟化好的膨化大豆是很棒的教保料原料，熟化不好的膨化大豆是毒药，所以膨化大豆宁愿过分熟，不要半分生。熟化好的膨化大豆色泽一致，颜色金黄，具有烤大豆的浓香味道，过生的膨化大豆色泽苍白暗淡，气味为淡淡的豆香味，没有熟化味道。
过生与过熟的膨化大豆对比（上图是正常膨化大豆，下图是过生膨化大豆）
（资料来源：猪天下网 作者：孙国亮）
孙国亮：如何徒手品评膨化大豆的生熟？