野猪在常人眼中是一种凶猛的野兽,人们很难将它同餐桌上的美味佳肴联系到一起,然而,随着消费观念和消费水平的提高,这种昔日里凶猛的家伙却走上了餐桌,而且供不应求,市场前景十分广阔、/P>
野猪全身都是宝,与传统家 猪肉 相比,不仅廋肉率高,肉质鲜嫩,而且市场价格高,需求空间极大。野猪的生活习性和饲养规律好掌握了。在饲养中发现,野猪的饲养不但成本低,抗病力强,而且饲养周期短,7个月即可出栏、/P>
据了解,扎兰屯市9月份,家猪由于供大于求等因素,家猪肉价格大幅下降。家猪肉前槽每市?元,腰条每市?0元,后秋每市?1元。可野猪的价格一直保持上涨势头,由原来的每市?0元,至今上涨?5元左右、/P>
据悉,野猪肉营养丰富,低脂肪高蛋白,富含各类维生素、氨基酸、微量元素,人体所需的亚油酸含量比家猪高2.5倍,还含有抗癌物质锌、硒等。由于野猪完全以无污染的青绿饲料为主食,瘦肉率达85%以上,有滋补保健价值,是纯天然的绿色食品,人们真正的放心肉,另外,“野猪肉鲜、口感好,炖起来好吃,有韧劲”,如今野猪肉已走入宾馆、饭店、家庭的餐桌。同时,普通家猪瘦肉率?0-70%,而野猪为85%左右。手摸家猪肉沾满手上油,而且要用肥皂洗才能洗掉,但野猪肉因脂肪少,手可直接用水清洗就能洗干净、/P>
扎兰屯市经营野生林产品商店的老板说,每年春节时野味礼盒和小包装的野味商品都特别受欢迎,无论价格多高都有人购买。而一家野味饭店服务员也表示,“现在有很多顾客就好吃野猪肉这口。“/P>