山东文登：肉食品批发开始走向集�

　　 养猪� 消息�?2�?3日凌晨两点，位于山东省文登长江汇泉农副产品批发市场院内的市肉食品批发中心隆重开业，标志文登 猪肉 从即日起开始实行集中屠宰、批发。开业当天，健悦肉食品有限公司、双汇集团、龙大食品有限公司、烟台米特肉业有限公司、烟台福祖食品有限公司、青岛万福集团有限公�?家大型企业入驻、�/P>

　　开业首日，批发中心就十分繁忙，引来了不少供货商和商贩。各个供货商都早早站在各自的摊位前紧张地忙碌着，商贩们也是货比三家，这家看看，那家瞧瞧，查看肉的质量和价格。商贩苏胜超告诉记者：“我以前在别的市场搞批发，听说今天肉食品批发中心开业，特意起早赶来了。这里的肉食品价格便宜，环境干净卫生，所经销的肉都是经过严格检验的，是‘放心肉’，肯定会受市民的欢迎。“�/P>

　　文登市财贸办工作人员孙明辉介绍，根据《山东省 生猪 定点屠宰场设置规划》的要求，从今年8月份开始，文登就先后关停了各镇的生猪屠宰场。从今天起，实行生猪集中屠宰，市区市场内销售的猪肉，都要经过统一屠宰、统一检疫后才能进入市场零售。每批进入批发中心的猪肉都要经过严格复检，避免在配送途中掺假，并进行记录备案，确保进入文登市场的肉都是冷鲜肉、�/P>

　　据批发中心肉品检验员丛灵介绍，冷鲜肉是指对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降�?-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。这样的肉大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。相比传统的热鲜肉，冷鲜肉的品质得到了保证，蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收�

　　“在生猪定点屠宰厂屠宰的生猪都要经过严格的检验检疫。”动物产品检疫工作人员张世峰说，“业户在进行生肉批发零售业务时，一定要向屠宰厂索要《动物产品检疫合格证》、《肉品检验合格证》，猪肉胴体上要加盖检疫验迄印章，方可进入市场销售，否则工作人员将视为非法肉品予以查处。“�/P>

　　早晨四点多钟，记者看到，在健悦肉食品有限公司摊位前，已挤满了来自各地的商贩。健悦肉食品有限公司经理王文悦告诉记者：“加强肉食品安全很重要，现在市里设立了这样的批发中心，实现集中管理，对老百姓来说是件好事，对我们企业来说，也能增强卫生安全意识，确保让老百姓吃上‘放心肉’。今天我们发�?00头，已经全部通过了复检。“�/P>

　　据了解，新成立的文登市肉食品批发中心主要负责肉食品的批发、销售等业务，产品均来自大型屠宰加工企业，品种全、价格优，是文登市财贸办、文登市工商局、文登市动物卫生检疫检验所指定的肉食品批发中心。营业时间为每天�?点�?2点，市民可乘�?路车直达、�/P>