家住渝中区的蓝女士本来爱吃里脊肉，然而老伴和她一起买肉时，却因担心瘦肉含 瘦肉 而坚持要买三线肉。不得已，最终她向老伴作出妥协。这一幕，昨日发生在解放碑的新世纪超市、/P>
记者昨日走访时发现，受河南双汇 瘦肉 事件影响，近日我市部分市民进超市 猪肉 的习惯正在发生改变：以前有人喜欢拣瘦，而现在又有人专门挑肥、/P>
部分超市瘦肉销量下陌/STRONG>
“近几天买肥肉的人明显增多了。”昨日，解放碑新世纪超市一位廖姓工作人员告诉记者，以前 猪肉 的很多人喜欢挑瘦肉多的，而这几天里脊等瘦猪肉却不如以前好卖了，很多顾客进超市来就直奔三线肉等肥肉多的猪肉而去。她表示，与上周相比，该店净瘦猪肉的销量下降了大约三成、/P>
“正常情况下，我们店每天大约要卖100公斤净瘦肉，目前每天只能卖?5公斤左右。”较场口永辉超市生鲜部负责人李远均表示，近来店里净瘦肉的销量下降了大约两成。“不过，猪肉含不含瘦肉精跟肥瘦没多大关系。”李远均表示，吃瘦肉精长大的猪就算全是肥肉，照样含有有害物质、/P>
据李远均介绍，目前我市各大超市里出售的猪肉来源分为土种猪和瘦肉型猪两种。后者属特殊品种猪，瘦肉比例较高，进价也比土种猪肉略贵一些。不过，正是由于这些猪瘦肉太多，反而更容易被消费者当做是喂了瘦肉精长大的，实际上未必如此、/P>
个别有机猪肉遭了误伤
不仅瘦肉型猪的肉易被消费者当做含有瘦肉精的猪肉，记者昨日走访时还发现，随着瘦猪肉昔日受宠的地位受到动摇，跟含瘦肉精猪肉“长相”非常相似的有机猪肉也受到连累，受欢迎程度大不如前、/P>
“这种肉这么瘦，会不会是含瘦肉精的猪肉哦？”昨日在较场口卜蜂莲花超市，一位前来买猪肉的顾客，在北京某品牌的有机猪肉柜台前看了一阵，最终还是选择了离去。“这种猪是吃粮食长大的有机猪，所以肥肉很少。”该有机猪肉促销员何斗芳哭笑不得地向记者解释说，她自己在老家养的农家土猪，杀了以后产出的肉和这种猪肉一模一样。何斗芳表示，与上周相比，他们的有机猪肉销量下降了一半左右、/P>
目测瘦肉精不可靠
目前，网上流传有非常多的通过目测即可判断出猪肉是否是瘦肉精的方法，大致有以下4类：
1、看猪肉皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。正常猪肉在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，膘厚约为1cm?cm。一般情况下，瘦肉精猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米、/P>
2、看猪肉的颜色。一般情况下，含有瘦肉精的猪肉特别鲜红、光亮、/P>
3、看猪肉硬度。将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有瘦肉精、/P>
4、看肥瘦肉结合度。如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有瘦肉精、/P>
这些方法是否科学？苏亮表示，目测对于检测猪肉是否含有瘦肉精具有一定辅助作用，但并不可靠。由于瘦肉精在猪肉中的含量非常微小，最为可靠的方法还是通过实验室进行检测、/P>
重庆市尚未检出瘦肉精猪肉
“我们正在开展检测瘦肉精的相关工作。”昨日，重庆市动物疫病预防控制中 兽药 检测科科长苏亮在接受记者采访时表示，截至当天下午，我市尚未检出含有瘦肉精的猪肉、/P>
“目前，瘦肉精的检 技 已经非常成熟。”苏亮介绍说，一般他们会首先采取一种叫做“酶联免疫”的检测方式对样本进行筛选。如果该样本显示为阴性，则表明不含瘦肉精。如果样本显示为阳性，他们会采取“气相色谱质谱法”或“液相色谱质谱法”进行确证；整个检测过程大约需要四个小时左右。“除了这种方法以外，还有试纸检测法，最快可在四分钟内检测出猪肉是否含有瘦肉精。“/P>
