腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，并简单介绍不同种类烟熏三文鱼的烹饪方法。
腌制三文鱼
尽管现在也开始使用三文鱼其他部分的鱼肉，但传统的腌制三文鱼通常仅选用腹部鱼肉。用盐腌制或浸泡三文鱼肉，但不要煮熟或烟熏。腌制过的鱼肉肉质丝滑、肥厚并呈半透明状。腌制三文鱼采用贝果圈的传统装饰配料，同时搭配奶油干酪，通常以卷薄片售卖。
这是另外两种腌制三文鱼，但准备方法略有不同。
1.Nova Lox：这种做法源于加拿大的新斯科舍省，将鱼肉用盐腌制或浸泡之后，再经过冷烟熏制而成。
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼！？
2.Gravlax：Gravlax是北欧风格的腌制三文鱼，腌制过程中，通常加入大量新鲜莳萝、杜松子、胡椒等香料以及阿夸维特酒或白兰地等烈酒。
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼！？
烟熏三文鱼
比起腌制三文鱼，烟熏三文鱼这个名称更为常用。三文鱼身上任何一个部分都可以做成烟熏三文鱼，和腌制三文鱼一样，也需要用盐腌制或浸泡。
接下来烟熏三文鱼的做法就与腌制三文鱼有所不同。腌制之后，可在三文鱼上撒上香料或熏干，之后采用以下两种方法中的其中一种进行烟熏：
1.冷烟熏制三文鱼：在80 F温度上下慢烟熏制几天。三文鱼并未熏熟，因此冷烟熏制三文鱼的鱼肉湿润柔软，呈半透明粉红色。冷烟熏制三文鱼与腌制三文鱼的肉质相同，但多出一层烟熏香味的肉层。通常是贝果圈的装饰配料，搭配奶油干酪，以卷薄片售卖。
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼！？
2.热烟熏制三文鱼：采用与熏肉相同的方法烟熏三文鱼。将鱼肉彻底熏熟，片状风干鱼肉，肉质紧实，但也有明显的烟熏风味。采购时，热烟熏制三文鱼与煮熟三文鱼或烤三文鱼看起来非常相似。
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼！？
更多有关
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，2019-11-25 12:00:00- 腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，2019-11-19 06:00:43
- 腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，2019-11-07 06:00:59
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，2019-03-26 10:34:00
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，2019-03-26 10:34:00- 腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，2019-02-28 12:00:00
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，2018-11-13 04:01:00
国产三文鱼谣言澄清 - 养鱼知识 - 中国养殖网-农村养殖_养殖技术_农村致富_养殖视频,养鸡,养牛,养羊,养猪
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，2018-10-31 03:50:00奇努克三文鱼 - 养鱼知识 - 中国养殖网-农村养殖_养殖技术_农村致富_养殖视频,养鸡,养牛,养羊,养猪
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，2018-10-31 03:51:00
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，2018-08-16 05:20:00
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，2018-08-02 04:40:00
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，2018-07-10 06:00:00
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，2018-07-10 03:34:00
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，2018-07-10 12:32:00
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，2018-07-10 12:33:00
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，2018-07-09 10:40:00
腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，2018-05-28 08:20:00- 腌制三文鱼就只是烟熏三文鱼吗?下面将详细介绍腌制三文鱼到底是什么，2018-04-16 07:30:00
