荷包猪是东北民猪的一个小型类群,因其外形酷似荷包而得名。是自然形成的原始优良地方品种,已有三百多年的形成历史,属于肉脂兼用型品种。主要分布于辽西交通不便的山区一?mdash;葫芦岛市建昌县和朝阳市凌源、喀左,朝阳三县与建昌接壤的地方。产区土质瘠薄,气候干旱,缺粮少料。该品种就是在这种粗放条件下延续下来的,经多年的进化形成具有遗传性能稳定,性成熟早,繁殖力高,抗逆性强,耐粗饲的优良特性。实验表明,荷包猪肌纤维细密,大理石花纹明显,肉质细嫩,肉味香浓,口感极佳,故有北方香猪的美称,是我国宝贵的地方良种资源。已列入《国家畜禽品种资源保护名录》、/span>
一、体形外貋/span>
荷包猪毛色为全黑或黑褐色,冬季密生绒毛,肩胛部生?0多厘米的鬃毛。身体矮小,整个身躯呈椭圆形,肚子大状似荷包而得名。头较小,身长, 小下垂或半下垂,背腰较平直,尻部倾斜,四肢短细而结实,皮肤细腻光滑,乳?对~7对,警惕性高,反应灵敏,易动善跑。成年公?8千克,体?8厘米,体?0.5厘米。母猪体?9千克,体?7.3厘米,体?8.4厘米、/span>
二、生产性能
1、繁殖性能:荷包猪种性成熟早,体?0千克?5千克时性成熟,发情症状明显。初配年?月龄,体?0千克左右。经测定初产母猪产仔?.9头,60天断奶窝?5.29千克,母性好,泌乳性能较强、/span>
2、肥育性能:据猪测定,荷包猪肥育期日增?10克,7月龄?0千克,料重比3.95?,瘦肉率50.73%,荷包猪与大民猪相比,具有皮薄、瘦肉率高的特点,尤其肌间脂高于任何品种。荷包猪肌肉颜色、嫩度和滋味最佳,特别是烹饪后肉质柔嫩多汁,香味浓厚,适口性好,这决定了荷包猪的珍贵性和保护价值、/span>
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