养牛业是传统的畜牧产业，但由于其成本大、周期长、风险高、效益差，近年来，我国的肉牛养殖业逐渐出现萎缩迹象。据调查，在传统的肉牛养殖地区，目前的肉牛存栏量已急剧减少，许多养牛场、养牛户纷纷退出了养牛行列。同时，由于市场供不应求，大量宰杀母牛，使基础母牛数量明显减少，直接导致市场上牛源更加紧张，犊牛价格上涨，养殖成本不断攀升、/P>
牛少了，屠宰加工厂的日子也不好过，使整个产业形成恶性循环。中法肉牛研究与发展中心的专家认为，从肉牛产业看，中国的屠宰量、屠宰速度严重超标，屠宰加工速度明显超过养殖存栏速度，长此以往产业必然萎缩、/P>
近几年，食品安全事件频繁发生 猪肉 涨价持续，有越来越多的家庭转向了牛羊肉的消费。目前我国每年牛肉消费量接近600万吨，呈现严重短缺态势；而由于市场供不应求，养殖成本上升，更推动了肉价的高位运行、/P>
据有关资料对比分析，2006年同期我国牛肉平均价格为每公?8.32元，现在为每公斤36.47元，同比价格涨幅几乎翻番?006年同期我国羊肉平均价格为每公?8.33元，现在为每公斤40.77元，同比上涨幅度达到120%以上；另据了解，目前市场上的活牛价格已经达到每公?7元以上，活羊价格则更高，几乎达到每公?0元、BR>牛肉供应总量不足，特别是高档牛肉的供应极少，仍需从国外大量进口。我省牛肉短缺的现象尤为突出，由于政策扶持力度不足，农民养殖肉牛的效益偏低，规模逐年萎缩，如我省涡阳、利辛、蒙城在上世纪九十年代曾被誉 “黄牛金三角”，肉牛养殖规模在全国颇有名气，现在却远跟不上山东、江西等省的发展速度、/P>
我国人均牛肉消费量只有世界平均水平的一半，消费市场潜力巨大。发展肉牛经济既能满足城乡居民对牛肉消费的需求，又能促进农村产业结构调整，增加农民收入。但要提高农民养殖肉牛积极性，扩大养殖规模，必须加大政策扶持，提高肉牛养殖效益、/P>
为此建议，参照奶牛养殖扶持办法，加大对肉牛产业的扶持力度，实施良种补贴和母牛饲养补贴，通过项目建设和财政补贴等方式加强肉牛良种繁育体系建设。参照粮食补贴，对种植饲草饲料进行补贴，扶持优质牧草的选育与推广，鼓励养殖户种草养牛。将肉牛规模养殖场（小区）列入畜禽标准化规模养殖工程范围，提高肉牛养殖标准化水平。鼓励和引导牛肉加工企业建设肉牛养殖基地，相关单位和部门，切实落实国家相关政策，解决肉牛生产中存在的用水、用电、用地问题、/P>
