顺产后治痔药膳糯米灌肠怎么做？

man123 中国百科网 2016-02-16 23:28:00

【导读】     糯米肠提起猪大肠，估计很多人会皱起眉头，的确这在地方语言中被称为“下水”的东西，浓重的气味往往...

顺产后治痔药膳糯米灌肠怎么做？

糯米肠

提起猪大肠，估计很多人会皱起眉头，的确这在地方语言中被称为“下水”的东西，浓重的气味往往让人望而却步。但从营养角度来说猪大肠有润燥、补虚、止渴止血的功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症状。从中医的角度来看，猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。所以在《仁斋直指方》和等古书中，古人也常用它来治疗痔疮等病症。中国有句俗话：“十女九痔”，说的就是妈妈们在顺产时由于直肠下端黏膜及肛门皮肤深面的痔静脉丛血管扩张、弯曲，很容易形成痔疮。产褥期得了痔疮的新妈妈们不妨跟我学做这道看似丑陋，其实美味的“糯米灌肠”。

菜品类别：

产后食谱

原料：

猪大肠1根，糯米150克，香菇25克，饽荠30克，五花肉15克。

调料：

老抽15克，精盐8克，鸡精3克，香油2克，胡椒粉3克。

做法：

                1、将猪大肠洗净，扯去部分油脂，沥干水份，并用丝线（或棉线）把一端扎紧，备用；
        2、香菇泡发，洗净去蒂，饽荠去皮洗净与香菇、五花肉一同剁成细末；
        3、糯米洗净用清水泡约2小时，捞出备用；
        4、取一大碗，将泡好的糯米，剁好的香菇、饽荠、五花肉末及老抽、精盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀，用漏斗灌入备好的猪大肠中，另注入些许清水（清水量与糯米比例约为1：1，且大肠中应预留一些空隙），用棉线系好另一边开口；
        5、高压锅中放入清水，上蒸架后放入灌好的大肠，大火蒸约15－20分钟，即可出锅切片食用。

特点：

软糯鲜香，口感瓷实。

功效：

糯米与香菇、饽荠搭配，再辅以大肠的外皮，让准妈妈满足口感的同时也增强了铁元素的吸收。

小贴士：

灌猪大肠时切忌灌满灌实，否则上笼屉蒸时会爆裂，另注意一定要在灌的同时也加入适量清水（水与糯米比例约为1：1），否则糯米会夹生。

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