壳寡糖在反刍动物生产中的应用

1、壳寡糖对反刍动物脂肪代谢的影响
　　①　带正电荷的壳寡糖与带负电荷的脂肪滴结合时, 形成络合物妨碍了脂肪滴被吸收；②　壳寡糖能阻止脂肪消化酶活化, 从而使脂肪在空肠中不能吸收而被排出体外；③　壳寡糖与胆汁酸结合, 进而影响脂类乳化, 并减少对脂类的吸收量；④　壳寡糖与脂肪形成的络合物在体内还能进一步吸收脂类物质；⑤　壳寡糖在体内不能被动物消化和吸收, 食糜中的脂肪就会有部分与壳寡糖络合而被排出体外, 从而抑制对脂肪的吸收。
　　2、壳寡糖对反刍动物抗菌抑菌作用的影响
　　①　壳寡糖与微生物细胞膜作用, 使其蛋白类物质渗漏而抑制病原菌繁殖；②　壳寡糖与某些微量元素结合而抑制微生物生长；③　壳寡糖与水结合抑制酶活性；④　壳寡糖可激发动物组织的防御系统；⑤　壳寡糖渗透到细胞核, 并与DNA结合, 干扰微生物mRNA和蛋白质的合成。
　　3、壳寡糖对反刍动物免疫功能的影响
　　①　壳寡糖为阳性趋化剂,吸收单核细胞并从血管中游离出来, 聚集在组织中, 形成巨噬细胞；②　壳寡糖直接刺激局部组织,促进细胞增生, 继而演变为巨噬细胞；③　壳寡糖活化T细胞后, 并向B细胞发出产生抗体群的指令,起到间接活化B细胞的作用, 进而产生各种免疫球蛋白,进一步增强巨噬细胞的吞噬功能, 也就是说在增强体液免疫的同时, 又增强非特异性免疫功能。
　　4、壳寡糖对反刍动物瘤胃发酵的影响
　　壳寡糖在反刍动物的瘤胃内不但没有降低总挥发性脂肪酸, 而且可降低了 饲料的瘤胃消失率, 并且能够促进细菌的生长和微生物蛋白的合成, 可提高纤维分解菌和分解纤维的原虫对纤维的分解率,增强瘤胃的发酵效果。
　　5、壳寡糖对奶牛乳房炎的影响及作为过瘤胃蛋白包膜剂的应用①　壳寡糖可以预防奶牛隐性乳房炎,提高奶牛的产奶量, 促进隐性乳房炎的康复；②　壳寡糖可以作为反刍动物过瘤胃蛋白的一种包被材料,能够防止蛋白质在瘤胃中的降解；③　壳寡糖作为包被材料能选择性地在反刍动物第四胃和肠中释放出活性物质；④　经壳寡糖包被的氨基酸在反刍动物的瘤胃液中可以稳定持续地释放。