黄曲霉毒素（AF）是对人和多种动物有毒性的异环芳烃类化合物，是自然界中分布广泛、理化性质稳定的致癌物质之一，其可存在各种饲料原料、各种饲料中，常给养殖生产造成重大损失。下面小编给大家详细介绍一下饲料黄曲霉毒素的危害，去除黄曲霉毒素的方法。
1、抑制免疫机能
AF与DNA和RNA结合，影响蛋白质合成，抑制机体免疫机能。黄曲霉毒素B1（AFB1）作用于淋巴组织，引起胸腺萎缩和发育不良，淋巴因子的激活延迟，淋巴细胞生成减少。AF可使仔猪对疾病的抵抗力降低，对猪体的毒性作用取决于摄入量，长期摄入少量的AF，虽不会出现明显的中毒症状，但能降低猪体的免疫机能和疾病的抵抗力，引起继发性传染病，影响其生产和繁殖性能。
2、损伤畜禽的组织器官
AF是一种毒性极强的肝毒素，可引起动物的肝损伤，对肾脏及其他多种组织器官造成严重损坏。猪中毒后表现为：肝小叶、中央静脉周围肝细胞凝固性坏死和出血，肝脏显著结节性增生，胆囊水肿，黏膜下肌层和浆膜下积液，最后常因严重肝脏出血而死亡。家禽中毒后表现为肝脏萎缩或肿大。牛中毒后造成肝脏损伤，下颚水肿，下痢，角膜结膜炎等。
3、降低畜禽的生产性能
AF是一种高毒性、高诱变性的化合物，被霉菌污染的饲料营养物质含量降低，散发霉味，饲料感官性质恶化，适口性差。饲喂霉变饲料可导致家禽中毒，采食量下降，生长缓慢，日增重以及饲料转化率降低；母猪产仔率明显下降，所产仔猪的弱仔数和死亡数相对升高；仔猪消化机能紊乱，食欲减退，营养不良，贫血，增重减缓和生长发育停滞等。
4、损害畜禽的生殖系统
AF可引起母猪流产，产弱仔、死胎，产仔数减少，仔猪成活率降低。母猪发生卵巢畸形，子宫扩张、肿胀及卵巢萎缩等症状，还可引起母猪发情周期延长，繁殖力下降；公畜睾丸萎缩，雌性化。
5、致癌、致突变、致畸形
AF具有致癌、致突变和致畸形作用，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍。长期食入含有AF的饲料可使动物发生肝癌。AF暴露与P53基因突变一致，AFB1解毒酶变异，AFB1加成物、P53基因突变与肝癌发生有关。
1.水洗法：此法适用于籽实饲料的去毒处理，其方法是：先将发霉的饲料磨成碎粉，将其倒进缸中，加入3～4倍水，然后进行搅拌静置浸泡，每日换水搅拌两次，直至浸泡的水由茶色变成无色为止。
2.挑除法：其方法是把饲料中有霉变的部分挑除。可适用于秸秆、颗粒饲料的去毒处理。
3.晾晒去毒法：此法主要用于秸秆饲料的去毒。其方法是：先将发霉饲料置于阳光下晒干，然后进行通风抖松，以除去霉菌的芽孢，使其变得无害而达到无毒的目的。
4.脱胚去毒法：此法主要用于玉米的去毒，因为发霉玉米的毒素主要集中在玉米的胚部。其方法是：先将玉米磨成1.5～4.5毫米的小颗粒，再加5～6倍水，然后进行搅拌，胚部碎片因轻而浮在水面上，将其捞出或随水倒掉，如此反复数次，即可达到脱胚去毒的目的。
5.石灰水浸法：此法适宜对玉米、高粱等籽实类饲料进行去毒处理。其方法是：先将玉米等大粒发霉饲料粉碎成直径1.5～5毫米的小粒，然后将过120目筛后的石灰粉按0.8%～1%的比例掺入发霉饲料中，最后将掺入石灰粉的料和水按1：2的比例倒入容器中搅拌1分钟，然后静止5～8小时，将水倒出，再用清水冲洗2～3次，一般去毒率可达90%以上。
6.热处理法：在湿度较高的条件下，高热或高热高压可破坏毒素，如用260℃处理污染玉米，可使黄曲霉毒素含量下降85%。
7.碱煮处理法：此法适用于对籽实类饲料进行去毒处理。其方法是：按每100克发霉饲料加入3倍的水，再加入500克苏打粉或1000克石灰共煮，待煮到饲料裂开时，让其冷却，然后再用清水冲洗到没有碱味时即可使用。
以上就是饲料黄曲霉毒素的危害，去除黄曲霉毒素的方法，总之，霉菌毒素的污染及其危害和所造成的经济损失已是不容忽视的问题，饲料工业以及养殖业应做好这方面的防护措施。
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