啤酒酵母，让我心碎！镜检真的很重要！

啤酒酵母，化验个蛋白、灰分足够了吗？是否尝、镜检？！每年的冬季，啤酒酵母掺假可谓层出不穷，作为原料品管的我们，任重道远！据我所知，原料镜检还比较薄弱，有些饲料厂甚至没有镜检这一项，或者只是形式一下，建议作为品管的我们，要严把原料关！现将近期掺假的一个经典案例和大家分享，也希望大家指点与讨论。一个酵母样品由滚筒干燥啤酒酵母、喷雾干燥啤酒酵母、豆粕、淀粉共同配制而成：
　　1、掺淀粉：滴加碘液，镜检发现的白色颗粒变黑。　　　　2、滚筒干燥酵母与喷雾干燥酵母搭配。大家都知道喷雾的酵母要贵一些啊，这是为何啊？！里面文章大啊！
　　3、喷雾干燥的球状体的确看见了酵母细胞（10X40），但酵母是纯酵母吗？有没有溶于水的、看不见的东西？！就不得而知。水深啊！
　　4、掺豆粕：存在豆仁与豆皮
　　以上与大家分享，欢迎大家共同探讨！
　　镜检真的很重要！（近期又发现用玉米淀粉副产物、稻壳、酵母调整而成的样品，真让人心碎！）