孙国亮：精品教保料的徒手鉴别

之前根据积累多年一线的工作经验在畜牧业杂志和网站发表了很多教保料原料徒手鉴别的方法和案例，前几天在山东出差和某集团的老总在教保料原料三分钟徒手鉴别上形成共鸣，我个人一向提倡鉴别教保料原料品质一般不需要做氨基酸和近红外等仪器分析，除非新原料或者感官不好的原料再结合仪器分析较妥，感官不好的原料营养指标再好也是枉然，况且现在原料氨基酸合成技术已经很成熟，高科技造假早已成型。今天谈谈我们教保料行业的作品如何徒手鉴别。
　　第一、新鲜自然的清香。
　　我之前讲过，精品教保料的基础是原料，智造精品教保料65%在于原料品控技术，35%在于车间制程工艺控制。使用的原料必须经过品控技术处理和保证新鲜，使用新鲜且符合标准的原料是智造好作品的关键，取适量教保料作品鼻闻有原粮熟化后的新鲜、清香、自然香甜味的为精品。
　　第二、蓬松酥脆的手感。
　　取2到3颗教保料作品，放在拇指与食指间，轻微挤捏即可碾碎。颗粒非常蓬松，硬度很低，符合乳猪的生理生化结构的为精品。
　　第三、入口即化的口感。
　　取适量教保料作品放入口中，精品教保料入口即化，有原粮熟化后的香味，香甜可口，进入猪场有非常好的诱食效果和采食量的为精品。
　　第四、速溶膨胀的水溶。
　　准备100毫升的烧杯两个，取适量的教保料作品放入与室温接近的水里，5秒后观察水溶效果，一分钟后触摸作品是否有硬芯颗粒，迅速融化没有硬芯的作品为精品。 精品教保料应有的诱食效果精品教保料（右）和普通教保料（左）的对比，精品教保料为絮状，普通教保料有硬芯。
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