柿饼的制作方法过程，如何保存
2022-02-24 12:06:00 来源�?nbsp; 评论９�a href="//www.cfs-truss.com/ssl/#comment_iframe" id="comment">0点击９�/span>

回答1、选料：制作柿饼的柿子要选择果大、含水量适中、不带有病虫害的�?、刨皮：刨皮的工具使用铁刨子即可，要将柿子外表的硬皮刨干净�?、晒炕：将刨干净外皮的柿果放在阳光晒，停晒要在柿饼半干的时候�?、捏饼：�?次捏饼的时候要控制好力气，力气不要太大�?、露霜：摊放柿饼的时间要在霜降节前后，摊放时要在凉爽的地方、�/p>

一、柿饼的制作方法过程

1、选料

柿饼的选料要选择含水量适中、没有病虫害、不会软烂的大果。柿子的品种要选择无核或少核，外观要选择颜色金黄略带红、萼尖薄黄的成熟果、�/p>

2、刨�?/p>

刨皮时可以使用铁刨子将柿子的外表硬皮刨干净，将柿子屁股上周边的花蒂拽掉，并用刷子将其刷干净、�/p>

3、晒炔�/p>

外皮刨净的柿果要放到阳光下晒，通常在柿子白天吹风和夜露2天后，在�?-4天外果肉稍稍变软的时候开始进行捏饼。随后可以边捏边晒，继续对柿饼进行翻晒，等到翻晒时间�?0-12天，柿饼半干的时候就可以停晒、�/p>

4、捏饻�/p>

�?次用手捏柿饼的时候不要用太大的力气，以防柿饼的外皮被捏坏。等到间�?-3天，柿子果面逐渐干燥并出现皱纹的时候，就可以捏�?遍。注意捏�?遍的时候力气要大于�?遍，要将柿子的果肉都捏软。等到再�?-3天，柿子的果面出现比较粗大的皱纹的时候，即可捏第三遍，第3遍要将柿子的果面捏扁，将果肉捏软并适时捏扁、�/p>

5、露霛�/p>

要将加工压扁的半成品放置到桶中，在霜降节的前后将柿饼摊放，摊放时的地方要凉爽，不能让柿饼被阳光暴晒。在上午进行摊晾，午后就要将其收回。重复对柿饼进行摊晾，重复几次糖饼的糖分溢出，表面出现白霜即可、�/p>

二、如何保字�/strong>