活羊出肉率是多少，出肉率如何计算
2022-02-24 12:06:00 来源�?nbsp; 评论９�a href="//www.cfs-truss.com/ssl/#comment_iframe" id="comment">0点击９�/span>

活羊的屠宰率一般为40-55%左右，净肉率一般为30-40%左右，羊的性别、年龄、品种等因素都会对此造成影响。以黑山羊为例，其屠宰率、净肉率如下９�/p>

1、屠宰率

�?）母羊：6月龄，屠宰率通常�?8.87%�?2月龄，屠宰率通常�?9.03%；成年后，屠宰率通常�?2.76%、�/p>

�?）公羊：6月龄，屠宰率通常�?0.87%�?2月龄，屠宰率通常�?7.81%；成年后，屠宰率通常�?9.17%、�/p>

�?）阉羊：6月龄，屠宰率通常�?1.86%�?2月龄，屠宰率通常�?8.51%、�/p>

2、净肉率

�?）母羊：6月龄，净肉率通常�?0.53%�?2月龄，净肉率通常�?5.88%；成年后，净肉率通常�?7.26%、�/p>

�?）公羊：6月龄，净肉率通常�?9.61%�?2月龄，净肉率通常�?6.6%；成年后，净肉率通常�?9.98%、�/p>

�?）阉羊：6月龄，净肉率通常�?1.36%�?2月龄，净肉率通常�?6.91%、�/p>

二、活羊出肉率如何计算

1、屠宰率

�?）屠宰率是指胴体重量占牲畜屠宰前活重的比例，计算方法为出肉率＝胴�?屠宰前活�?times;100%、�/p>

�?）屠宰前活重是指屠宰�?4小时停止饲喂后的体重、�/p>

�?）胴体是指屠宰牲畜后，去除掉其头部、尾部、内脏、四肢等器官后的剩余部分、�/p>

2、净肉率

�?）净肉率是指净肉重占屠宰前活重的比例，计算方法为净肉率＝净肉重/屠宰前活�?times;100%、�/p>

�?）净肉重是指去除胴体中的骨骼后，所剩余净肉与脂肪的重量、�/p>

3、胴体产肉率

胴体产肉率是指净肉重占胴体重量的比例，计算方法为胴体产肉率＝净肉重/胴体��100%、�/p> 本文由作者上传并发布（或网友转载），本站仅提供信息发布平台，文章仅代表作者个人观点�