豪猪肉的烹饪方法
2020-11-04 10:17:00 来源�?nbsp; 评论９�a href="//www.cfs-truss.com/ssl/#comment_iframe" id="comment">0点击９�/span>

豪猪肉质细嫩，蛋白质含量高，脂肪含量低，并富含钙、磷等多种矿物质营养成分，素有动物人参之美称。豪猪肉无论蒸、煮、炸、炖、炒等何种工艺，都可烹饪出醇香可口，风味独特的美味珍品佳肴。接下来，我们就来为大家介绍几种豪猪肉的烹饪方法，有需要的吃货朋友可以收藏哟、�/p>

一、红烧豪猪肉

主料：豪猪肉700克、五花肉50兊�/p>

辅料：香�?�?50兊�/p>

调料：大蒜、姜片、大葱、白砂糖、酱油、盐、香油、黄酒、胡椒粉、辣椒酱、料酒、鸡精、食用油、�/p>

制作方法９�/p>

把宰净的豪猪用火烧去细毛，刮洗干净，斩成件，每件约�?0克，加沸水烫过，以去掉异味，锅内放入适量水、姜片、大蒜、料酒、煮八成熟出锅沥干。炒锅烧热，放入食用油加生姜片爆香，放入五花肉炒至金黄色，再依顺序投入香�?�?、豪猪肉，黄酒、酱油、白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱用大火翻�?分钟加大葱、白开水，中火收汁，淋香油出锅装盘即可、�/p>

二、清炖豪猪排�?/strong>

主料：带骨鲜豪猪�?50兊�/p>

调料：枸�?5克，�?0克，姜片适量、�/p>

制作方法：将豪猪排骨剁成块状，加沸水烫过沥干。没有冰冻可直接将豪猪排骨和枸杞或香菇放入高压锅内，加入清水，再加上述调料煮�?0分钟左右(普通锅按先武火再文火程序，所煮时间约60分钟)。冻货可先将姜片加猪油炒热锅后，投入豪猪排骨翻炒，加白酒、白醋、食盐、香菇继续炒至半熟后，再按程�?进行。连汤倒入汤盆内，根据各自口味加麻油、葱和香菜末即可、�/p>

三、清炖枸杞豪猪汤

主料：带骨的鲜豪猪肉750克、�/p>

配料：枸�?5克、�/p>

调料：精�?0克、味�?克、猪�?克、料�?毫升，八角、陈皮、麻�?克、葱段、姜片、香菜末等少许、�/p>

制作：将鲜豪猪肉切成4厘米见方的小块，放入开水中焯一下，捞出沥净水分。再放入高压锅内，加入开水，再加入料酒、枸杞、精盐、葱段、姜片、猪油、八角、陈皮等配料或调料，放在火上煮约10分钟左右。然后，连汤倒入汤盆内，加入味精、麻油和香菜末后，即可食用、�/p>

四、麻香豪猪脯

主料：豪猪净�?00� 配料：芝�?0兊�/p>

调料：葱10克、姜10克、黄�?5克、花�?克、干辣椒5克、辣椒油3克、酱�?5克、食�?克、白�?克、味�?克、生�?00克、�/p>

制作：豪猪肉浸泡于清水中2小时，除净血水，沥干后，切成厚片，用酱油、盐、黄酒腌�?小时。将芝麻洗净，炒熟待用。锅上火，倒入油烧至六成熟，下豪猪肉炸成金红色，捞出沥油。锅内留少量油，炸花椒、干辣椒，起香后捞出。下姜、葱煸炒出香味，再下豪猪肉，放酱油、白糖、黄酒及适量水，烧开后用中火焖至肉软，用旺火收汁，加味精。汁干时淋辣椒油，撒芝麻，翻炒均匀，起锅装�?可冷却后食用)、�/p>

五、焦炸豪猪肉牆�/strong>

主料：鲜豪猪�?50� 配料：鸡�?个、面�?0克、香�?50兊�/p>

调料：花生油1000�?实�?00�?、料�?5克、食�?克、味�?克、白�?0克、花椒粉1克、葱10克、姜10克、淀�?5克、香�?5克、胡椒粉0.5克、�/p>

制作：豪猪酮体洗净，除去骨与筋，切成长4厘米、宽8厘米、厚0.5厘米的薄片，用拍破的姜及葱、白糖、料酒、味精、胡椒粉�?小时，然后去掉葱与姜。用鸡蛋、面粉、淀粉和适量水调成糊，放入豪猪肉，上糊。香菜摘洗干净。花生油烧热，将上糊的豪猪肉逐片下油锅炸成焦酥呈金黄色。沥去油后撒胡椒粉，淋香油装盘，周围拼上香菜、�/p>

（编辐�yaoqin）部分专业内容仅供参耂�/p>