张嵩：家禽饲料企业与养殖企业在营养认识上是否一致？

记者｜左稳

受访者｜张嵩

如果是判断题的话，

可以直接说二者的理解和认识完全是不一样的。

在家禽日粮营养研究与应用方面，饲料企业和养殖企业的目标有区别。

前者追求在某一服务区域满足养殖户的需求――家禽生产性能更好，而后者则追求投入与产出的最优配置，以获得更高的养殖利润。

张嵩：家禽饲料企业与养殖企业在营养认识上是否一致？

张嵩，建明中国家禽营养专家，技术服务经理

韩国DANKOOK 大学猪的营养和饲料科学专业硕士

任职新希望六和集团海外配方师和技术服务经理

张嵩：对于饲料企业来说，服务对象是一些养殖户，更重视和这些养殖户建立长期的合作关系。因此，在家禽营养研究和应用方面，饲料企业会基于这些养殖户的需求――他们要求在家禽饲养的前期、中期、后期或是全期均有一个比较高的营养水平，更多考虑怎样在某一服务区域比竞争对手做到更好的效果。

对于养殖企业来说，可能会审时度势地去了解饲料原料、活禽屠宰、鸡蛋收购方面的市场行情，然后去设置自己的营养水平，这样更好地实现养殖利润的最大化。

以此来看，在家禽日粮营养研究与应用方面，饲料企业和养殖企业的目标有区别，前者追求在某一服务区域满足养殖户的需求――家禽生产性能更好，而后者则追求投入与产出的最优配置，以获得更高的养殖利润。因此，我认为，两者在家禽营养研究与应用方面的理解水平没有必要一致，也没有必要寻求可解决所有问题的统一方案。

张嵩：家禽饲料企业与养殖企业在营养认识上是否一致？

张 嵩：从目前来看，值得肯定的一点是，比较重视家禽饲养前期的营养水平。不论肉鸡养殖还是蛋鸡养殖，养禽企业对前期的饲养管理比较重视，包括原料考究、营养搭配、用药力度等方面，特别是控药方面进步比较大。

在此之前，通常在家禽饲养的前期用药次数比较多、用药量也比较大，营养水平比较高。随着技术研发进步，在养殖实践中发现，如果在家禽饲养前期用药太多，会产生免疫抑制，从而影响后期的表现性能,但在后期生产性能表现比较乏力。比如，肉鸡在后期的生长性能会低于预期，蛋鸡进入产蛋期后的生产性能也会受到不利影响。其实，肉猪养殖过程中也会出现此类问题。

总的来看，技术发展的同时养殖观念也在逐步转变。其中，一些大型农牧企业通过实践来引领行业进步，添加剂企业也起到了正面推动的作用。

张嵩：家禽饲料企业与养殖企业在营养认识上是否一致？

张 嵩：据我个人了解，中国市场的一些大型农牧企业比较重视家禽养殖前期的添加，目前很关注前期抗生素的合理利用，这里指的合理利用，其实就是（功能性添加剂和低剂量抗生素的配合），这些企业在家禽日粮中添加AGPs用量比较小。

在营养与营养调节添加剂领域，不少企业也做出了一定的贡献。以建明工业来看，从2001年提出“全方位营养（Total Nutrition）”理念至今，在一些AGPs的替代方面取得了喜人成绩。家禽营养添加剂产品与解决方案，以及正在研发的新技术等，这不仅基于家禽健康养殖，也考虑到食品安全，更结合了环境保护方面的要求，因此得到业界普遍认可。

本文为采访的一部分内容。其他内容包括对食品安全的思考，促生长用抗生素的经验等。敬请关注。

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