孙国亮：精品原料的三分钟徒手品评技�?/h1>

road爱畜�2017-11-05 10:43:00

今天本来准备分享饲料企业如何做好5S管理工作的，因为5S管理属于精益品控的基础，我已经辅导很多饲料企业在开�?S管理与教保料管理相结合的工作，结果今天下午又在某饲料企业品质体检中发现了掺假原料，突然来了灵感还是先分享徒手检验技术吧！有人说孙老师，你写文章真是快，我们很长时间写不出来一篇，你在酒店一会一篇文章就写出来了，你分享一下秘诀吧，我只能这样回答：写作是一项愉快且没有秘诀的事，完全在于灵感，有了灵感，可以娓娓道来，没有灵感，你就举笔维艰，那么灵感来源于哪里？灵感来源于两个地方，第一是你的现场工作经验，没有现场工作经验你是写不出任何体会与感悟的；第二是阅读，杨绛先生把阅读比作串门，不用打招呼想见那个大师就见哪个大师，想经历哪个朝代就经历哪个朝代；实在是非常愉悦的一件事，没有特别的，这就是写作的秘诀、�br> 　　饲料企业智造好产品有四大条件：第一是精品原料，第二是精品工艺，第三是精品管理，第四是精品配方。在这里面精品原料是基础，使用没有经过筛选与品评的原料你是断不可智造出好产品的，那么如何筛选与品评原料呢？这就是今天我要分享的教保料原料的三分钟徒手筛选技术，作为专注专业的教保料加工企业，如果一提到原料品评与验收你就想到氨基酸检测与红外分析，那只能说你或者你的的企业离智造精品教保料还有很大的差距，因为教保料原料大部分是蛋白、能量原料，其色、香、味就代表其固有的品质，如果在牵扯高级检测分析就扯远了。谈起三分钟徒手检验技术，我就想起单田芳老师的评书，在那些古代剑侠里面有很多厉害的剑客，他们的厉害不在于兵刃，而在于空手夺刀，我想这也是我今天讲原料筛选的徒手三分钟品评的寓意。一种原料不用任何仪器放在手里认真看三分钟就能辨别优劣，就能断定能否使用，我想能做到这一步，你的徒手品评技术就炉火纯青了，你的企业智造精品教保料也真正有了基础，那么如何对色、香、味三分钟徒手品评呢＞�br> 　　第一、色泽一分钟徒手品评技�?br> 　　色泽代表原料的初始品质，也就是一个原料的原始基因。例如玉米，色差代表品种也代表地域，同时色差又代表新陈、成熟度、年龄与健康，一粒霉变、病斑、破碎、虫蚀、热损伤、发芽的玉米的色泽一定和一粒健康的玉米色泽不同；一批新鲜、清洁、饱满的大豆生产的膨化大豆的色泽一定与一批陈旧、含杂、干瘪的大豆生产的膨化大豆的色泽不一样；再如鱼粉，目前仍然是掺假比例最高的原料，鱼粉是所有原料当中最特殊的原料，所有的原料都要求色泽一致，唯独鱼粉不是，鱼粉的色泽如果一致只有一种可能就是掺假，因为全鱼经过切碎、蒸煮、冷却、粉碎、筛分后必须要有可见的鱼眼、鱼骨、鱼肌肉纤维和少量的虾蟹等生物特征，所以，我们徒手判定原料的品质第一要先从色泽入手。（未完待续，后面更精彩。）
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