(一)钙和磷
钙和磷是家禽体内含量最多的两种矿物质元素，约占矿物质总量的70％。它们是构成骨骼的主要成分。钙还是构成蛋壳的主要成分，参与体内一系列的生理作用。磷存在于细胞核和肌肉中，并参与氧化磷酸化过程，形成三磷酸腺苷以贮存能量。
如果饲料中缺钙，雏禽生长发育不良，易患软骨病，而产蛋禽产蛋量减少，蛋壳变薄甚至无壳，破蛋率增加。在养禽实践中，也有因为强调钙的重要而出现钙过多的现象。饲料中钙过多，影口向雏鸡的生长，而且影响雏鸡对磷、镁、铁、铜、锰及锌的吸收利用；家禽的采食量减少；蛋壳上有白垩状沉积、两端粗糙，可能是家禽饲料中钙过量的结果。一般生长期家禽饲料中钙量应占0．8％一1．0％，产蛋阶段应增加到3．3％。
如果饲料中缺乏磷，鸡生长缓慢，食欲减退，易出现异食癖，如啄毛、啄肛、啄趾等，产蛋量下降，严重时出现关节硬化。骨骼易碎。
