目录第一章 绪论
第一节饲料概述
第二节饲料卫生学的内容和任务
第三节 影响饲料卫生的因素及危害
第四节 饲料有毒有害因子的防除
第五节 饲料卫生学研究概况
第二章 饲料生物性污染及控制
第一节 细菌污染与饲料变质
第二节 霉菌污染与饲料霉变
第三节 微生物污染的控制
第四节 饲料虫害
第三章 饲料非生物源性污染及监控
第一节 环境污染
第二节 农药污染
第三节 饲料添加剂使用不当的危害
第四章 饲料脂肪酸败与控制
第一节 饲料脂肪酸败的原因
第二节 饲料脂肪酸败的机理
第三节 饲料脂肪酸败的感观变化及其影响
第四节 控制饲料脂肪酸败的主要措施
第五章 饲料抗营养因子
第一节 饲料抗营养因子的概念与分类
第二节 饲料中抗营养因子的分布
第三节 抗营养因子的结构和理化特性
第四节 重要饲料抗营养因子的作用机理
第五节 某些抗营养因子活性的钝化或消除
第六章 饲料卫生质量的监督与管理
第一节 饲料卫生质量的监督
第二节 饲料的安全性评定
第三节 饲料卫生标准的制定原则和方法
第七章 饲料卫生标准及检测方法
第一节 国家颁布饲料卫生标准的内容及意义
第二节 饲料源性毒物的卫生标准及检测方法
第三节 污染性饲料毒物的卫生标准及检测方法
第四节 有害生物的卫生标准及检测方法
第八章植物性饲料毒物中毒与防治
第一节 硝酸盐与亚硝酸盐
第二节 氢氰酸
第三节 感光过敏物质
第四节 草酸盐
第九章 饼粕类饲料毒物中毒与防治
第一节 菜籽饼粕
第二节 棉籽饼粕
第三节 蓖麻饼粕
第四节 亚麻饼粕
第五节 糟渣类饲料
第十章霉菌毒素中毒与防治
第一节 概述
第二节 黄曲霉毒素
第三节 镰刀菌毒素
第四节 青霉毒素
第五节 黑斑病甘薯毒素
第六节 麦角生物碱
第十一章 其它饲料毒物中毒与防治
第一节 农药
第二节 无机氟化物
第三节 食盐
第十二章 饲料卫生检验
第一节 饲用油脂新鲜度测定
第二节 饲料细菌学检测
第三节 饲料霉菌检测
第四节 饲料中黄曲霉毒素的检测
第五节 饲料中镰刀菌毒素的检验
第六节 饲料中游离棉酚的检测
第七节 异硫氰酸酯和唑烷硫酮的含量测定
第八节 饲料中砷、汞、铅的含量测定
第九节 饲料中氯化钠、氟含量的测定
附录Ⅰ：饲料卫生标准
附录Ⅱ：饲料和饲料添加剂管理条例
附录Ⅲ：兽药管理条例
附录Ⅳ：中华人民共和国兽药监督管理法规、规章
参考文献
