芸豆，又称菜?俗称二季豆?**四季?，豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国?6***纪末才开始引种栽培。那么，芸豆的功效与作用及食用***法都有哪些?下面一起来看看吧 />
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一、芸豆的功效与作?/p>
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1、提高人体免?**力
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芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免***能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核?**核酸的合成等功能、/p>
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2、缓解慢性***病
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尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬***、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用、/p>
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3、护叐/p>
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吃芸豆对皮肤、头发大有好?可以促进肌肤的***陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春、/p>
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4、促进***城代谢
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芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的、/p>
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二、芸豆的营养成分
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?00克芸豆中，含水分88.5克，蛋白?.1克，脂肪0.5克，碳水***合物4?克，粗纤?.5克，灰分1克，?23毫克，钠8.6毫克，钙42毫克，镁27毫克，磷5l毫克，铁1.5毫克，锰0.20毫克，锌0.25毫克，铜0.15毫克，硒0.43微克，胡萝卜?.25毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸0.4毫克，抗坏血?毫克、/p>
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三、芸豆的食用?**法
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芸豆的家常吃法是煮粥，还可以制作成民间有名的小吃芸豆卷。芸豆卷色泽雪白，质地柔软细腻，馅***香甜爽口、/p>
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1、排骨芸豆银耳汤
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原***：排骨、芸豆、银耳、/p>
制法：①芸豆可以不泡;银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净;排骨用开水悼去血沫。②排骨放入汤煲中加水，?~3片姜，中火煮开。③撇去浮沫后让汤彻底干净，再放入芸豆，转小火煲两个小时。④放入银耳再煮半小时，调入盐，即可、/p>
功效：温中下气，健脾强身、/p>
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2、芸豆饭
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将芸豆、大米择去沙子，洗净，用清水浸泡约l小时，放入锅中煮开后，改小火?**，约l小时，待芸豆开花，倒入不敷出大米，同煮?0分钟。将豆饭捞出，上屉蒸?0分钟即成、/p>
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四、芸豆的禁忌
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①芸豆不能生食、/p>
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②芸豆必须煮透，才能食用，夹生芸豆不能吃，否则可能引起中毒、/p>
③芸豆在消?**吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚，消?**功能不良、有慢性消***道***病的人应尽量少吃、/p>
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以上就是小?**为大家介绍的芸豆的功效与作用及食用***法，希望能够帮助到您。更多关于芸豆的功效与作用及食用?**法的资讯，请继续关注智坤教育、/p>
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