土鸡蛋更有营养？�?大谣言骗了你多少年�?养鸡资讯 -

世界粮食与农业组织数据显示，2015年全球产蛋量超过700亿公斤，中国为鸡蛋产量最多的国家，达248亿公斤。如果按一个鸡�?0克来计算的话，中国一年的鸡蛋产量会超�?000亿个。它是中国人最熟悉的食物之一，手抓饼、煎饼、泡面、炒饭，总要加个鸡蛋才完整。鸡蛋的花样多了起来，鸡蛋的谣言也开始满天飞。关于鸡蛋的六大谣言，你都了解吗＞�/p>

土鸡蛋更有营养？�?大谣言骗了你多少年＞�/p>

1、红壳的蛋比白壳的蛋有营养？

合成这种色素的能力主要是由遗传因素决定的，因此对于同一只鸡来说，其产下的蛋壳颜色是比较固定的。白壳蛋的鸡种数量多，生蛋速度也快。而红壳蛋的鸡种相对数量少些。但是人们吃鸡蛋营养的主要来源是蛋清和蛋黄，这和蛋壳的颜色并无太大关系。红壳蛋的价格自然比白壳蛋的价格贵，原因是物以稀为贵，二者的实际营养价值差异很小、�/p>

2、土鸡蛋比普通鸡蛋营养价值更高？

土鸡蛋，是指农家自由环境下散养的鸡下的蛋。因为土鸡是自行觅食，营养不如饲料均衡，所以鸡蛋个头小。同时土鸡吃绿色菜很多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，所以颜色更深。目前农业部关于鸡蛋的标准只有无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡蛋标准，并无确切的土鸡蛋标准。中国营养学会专家顾问委员曾对土鸡蛋和普通鸡蛋进行比较测试，

他们发现两者并没有明显区别，蛋白质、脂肪、微生物等营养成分也没有显著差异、�/p>

3、只吃蛋白不吃蛋黄更健康＞�/strong>

不知何时只吃蛋白不吃蛋黄的方式流行开来，食堂中每天都能见到剩余的蛋黄孤独地躺在盘子上。许多人不吃鸡蛋黄，是担心鸡蛋中的胆固醇偏高，但这是没有必要的。根�?016年公布的《中国居民膳食指南》，其中已经撤销了对于人体每日摄入胆固醇的限制。胆固醇并不是一种有害物质，反而是一种营养物质。胆固醇是细胞膜的组成成分，也有助于一些甾体类激素和胆酸的生物合成，不吃含有胆固醇类的食物，可能引起营养失衡、�/p>

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4、豆浆和鸡蛋不能一起吃＞�/strong>

不少人称，豆浆和鸡蛋不能一起吃，是因为豆浆中的胰蛋白酶抑制剂（抑肽酶），会导致蛋白不宜吸收，大大降低鸡蛋的营养价值。此说法是基于豆浆中的胰蛋白酶抑制剂没被破坏，它只有生豆浆中才有，所以只要豆浆煮熟，抑肽酶失去活性，就不会产生“食物相克”所说的结果。所以，实际操作中，豆浆和鸡蛋是可以一起吃的、�/p>

5、产妇要多吃鸡蛋＞�/strong>

在中国，生孩子被视为整个家庭的大事，产妇更是大家重点呵护的对象。前期孕育宝宝，后期要母乳喂养，产妇的营养必须得到保障，所以产妇大量吃鸡蛋就成为中国的一种传统习俗、�/p>

在物质匮乏的年代，产妇大量吃鸡蛋确实能够适当补充营养。但是在食物极其丰富的今天，大量吃鸡蛋显然不合理。鸡蛋吃多了，蛋白质分解代谢产物会增加，导致肠胃负担变重。一天两到三个鸡蛋，搭配肉蛋奶豆类粮食和水果蔬菜更有利于产妇的膳食平衡、�/p>

6、吃生鸡蛋能去火＞�/strong>

生吃鸡蛋非但不能去火，还有可能危害人的身体。生鸡蛋中的营养不易被人体吸收，在煮熟之后，蛋白分子结构发生变化，才能变***类吸收的蛋白质。生鸡蛋中含有一种抗生素蛋白，这种蛋白在人体激烈对阻碍对于生物素的吸收。人体缺乏生物素会出现食欲减退、脱发等症状。同时鲜鸡蛋里可能含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵，高温煮沸可以把这些细菌消灭、�/p>

土鸡蛋更有营养？�?大谣言骗了你多少年＞�/p>

如何营养吃鸡蛊�/strong>

一个鸡蛋的营养价值，不在于它外壳的颜色，也不在于它的妈妈是土鸡还是普通的鸡，而在于它的新鲜程度。那么如何辨别鸡蛋是否新鲜呢？常用的方法有两种、�/p>

一是拿一枚鸡蛋在耳边晃，听不到水声的是鲜蛋，听得到水声的是陈蛋、�/p>

二是把鸡蛋放入水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋、�/p>

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世界粮食与农业组织数据显示，2015年全球产蛋量超过700亿公斤，中国为鸡蛋产量最多的国家，达248亿公斤。如果按一个鸡�?0克来计算的话，中国一年的鸡蛋产量会超�?000亿个。它是中国人最熟悉的食物之一，手抓饼、煎饼、泡面、炒饭，总要功�/div>2019-12-01 10:00:00

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如何建农家散养土鸡养殖场

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今年的土鸡供不应求，有人还在赔钱，究竟是为什么？

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土鸡养殖，选鹊山鸡好呢，还是茶花鸡好？

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西安一椒麻土鸡店，自称祖传老字号，烹饪0基础

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为什么有些农村搞土鸡养殖不但不赚钱，而且还赔钱呢

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农村正宗土鸡将近200元一只，为什么吃的人还越来越多？

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