2016年11月16日，清远市清新区宇顺农牧渔业科技有限公司在广东省清远市清新区举办了桂花鱼养殖技术培训班，参会人数共约120余人，笔者有幸成为其一，现将当天的内容以照片的形式加上自己的心得体会分段分享给大家。
今年全国桂花鱼主要养殖区集中在广东、江苏、湖北、江西、湖南和安徽，其他省份也有少量养殖，如广西、浙江、山东、四川和东北。
桂花鱼养殖病害中影响最大的为传染性脾肾坏死病毒病，也称虹彩病毒。一旦暴发，损失惨重，一般认为桂花鱼处于1两左右时是该病的暴发高峰期，病毒是直接致死因素，这也是我们公认的跟苗种很大因素；一般，3两之后发病的多是由苗种和管理多方面的因素造成。
病毒就类似人体的癌细胞，少量不会立刻致死，需要环境的催化增值达到一定的量后才会造成明显伤害，比如经常使用刺激性药物，或者水质和天气突变，水体长期处于低溶氧、高毒素环境等，所以病害暴发是有原因的，也是有办法防控的，并不是听天由命靠运气！
另外，针对桂花苗病毒这块，我们可做病毒检测，尽量减少养殖风险。
八字精养法里面水是排第一位的，所以说养鱼先养水，个人认为养桂花的池塘水质清爽带绿为最好，这样的水溶氧高，养的桂花鱼耗鱼低，至于如果调出这样的好水，需要一定的讲究，目前很多广东地区养桂花鱼水浑浊，这样的水质溶氧低，需要强大的增氧设备做支撑，唯一的好处是稳定；广东省外多数为分层水，表面水绿甚至有蓝藻，底下水混，这样的水质晴天白天产氧能力强，碰到持续阴雨天就会感觉明显的池塘溶氧不足，桂花鱼出鱼缺氧和亚健康状态，江苏那边梅雨季节期间桂花鱼大量发病就是这个原因。
水质指标最重要的一个是溶解氧，溶氧高可以解决很多问题，桂花鱼塘一般建议随时保持5个以上的氧为好；pH值中性偏微碱性为好，实践上7.5-8.0为最好。
我们知道桂花鱼耗麦鲮饵料鱼的系数大约为4.5（当然广东很多客户耗麦鲮鱼是超过4.5斤的）加入4500斤饵料鱼，其中1000斤供桂花鱼生长，其他3500斤被桂花鱼代谢消耗掉，再剩下的有机氮以粪便的形式溶解氧水体或者残留到塘底；从这里面我们可以发现促进桂花鱼消化和减少桂花鱼代谢消耗可以明显减少桂花鱼的耗鱼，这也是工厂化养殖桂花鱼耗鱼低的原因（高溶氧、低消耗）。
桂花鱼养殖过程中水质这块我们主要需要关注两个：溶解氧和亚硝酸盐，溶氧决定产量，高溶氧可以解决很多问题，所以想要高产必须要有高氧做为保证，高氧主要通过水质调节和增氧设备去做功夫；亚硝酸盐偏高是桂花鱼养殖常见现象，主要可以通过培养良好的菌相解决。
合理使用增氧机：桂花鱼养殖中高温晴天中午12-3点可以开一下涌浪机为最好，没有的话就开叶轮和水车，微孔增氧机不要开，另外高温晴天的9-12点和下午3-6点不需要开增氧机的；阴雨天和晚上需要开足增氧机，其中微孔是增氧效率最好的，其次考虑叶轮；在追鱼时间段傍晚5-7点开水车，促进桂花鱼追鱼，蓝藻水质要多开水车。
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