特色蜂蜜的生产技æœ?蜂蜜加工技æœ

liaoxiong520 å¤šå®¢ç½ 2017-10-19 06:35:00
ã€å¯¼è¯»ã€‘蜂蜜一直被人们视为纯天然的è¥å…»ä¿å¥ä½³å“。如果蜜蜂采集几个花ç§é…制的分离蜜,称为混åˆèœœï¼Œæˆ–æ‚花蜜;如为å•ä¸€èŠ±ç§ï¼Œåˆ™ç§°ä¸ºå•ä¸€èŠ±èœœï¼›å¦‚果人为加入一定è¥...
蜂蜜一直被人们视为纯天然的è¥å…»ä¿å¥ä½³å“。如枛üstrong class="keylink">蜜蜂采集几个花ç§é…制的分离蜜,称为混åˆèœœï¼Œæˆ–æ‚花蜜;如为å•ä¸€èŠ±ç§ï¼Œåˆ™ç§°ä¸ºå•ä¸€èŠ±èœœï¼›å¦‚果人为加入一定è¥å…»æˆåˆ†ï¼Œé¥²å–‚蜜蜂åŽï¼Œç»è¿‡èœœèœ‚酿造而æˆçš„蜂蜜,称为生物强化蜜。所è°?quot;特ç§èœ?quot;,就是指生产具有一定è¥å…»ä¿å¥ä»·å€¼çš„å•ä¸€èŠ±ç§èœœæˆ–生物强化蜜ã€?nbsp;  
一ã€å•ä¸€ç‰¹ç§èŠ±èœœçš„生产。蜜蜂采集ä¸åŒçš„蜜æºæ¤ç‰©çš„花蜜,酿造出的蜂蜜的色泽ã€æˆåˆ†ã€å‘³é“å’Œè¥å…»ä»·å€¼ä¹Ÿæœ‰æ‰€ä¸åŒã€‚如果选择有特ç§è¯æ•ˆçš„å•ä¸€èŠ±ç§ï¼Œé…¿åˆ¶å‡ºçš„蜂蜜,就具有一定的特殊ä¿å¥ä½œç”¨ã€‚如纯的 枇æ·èœ›ü/strong>,具有止咳润肺作用;党å‚蜛ü/strong>具有滋补作用:üstrong class="keylink">益æ¯è‰èœœå¯¹å¦‡ç§‘疾病具有一定治疗作用;苦刺花蜜具有清热作用;黄连蜜具有清热解毒作用等等。此外,纯的紫云英,苕å­ã€åˆºæ§ï¼ŒæŸƒæœ¨ã€æ¤´æ ‘ã€è”æžã€é¾™çœ¼ç­‰èœœï¼Œè‰²æ³½å¥½ï¼Œæ°”味芳香,称为一等蜂蜜。如有计划地选择有关蜜æºåœºåœ°ï¼Œæœ‰ç›®çš„地采集å•ä¸€èŠ±ç§çš„特ç§èœ‚蜜,很å—消费者欢迎ã€?nbsp;   
生产å•ä¸€å“ç§çš„特ç§èœ‚蜜,首先必须组织强大的采蜜蜂群,选择该ç§èœœæºè¾ƒä¸ºé›†ä¸­çš„地方,放养蜜蜂,还å¯å¯¹èœœèœ‚进行专一的采集该花ç§çš„训练,æ¯å¤©ç”¨è¯¥ç§æ¤ç‰©çš„花香糖浆(用新鲜花朵先浸泡于清水之中,然åŽåŠ å…¥èœ‚蜜或白糖水é…制而æˆ)饲喂蜜蜂,蜜蜂外出采集,就会专门采集该ç§èŠ±èœœã€‚生产å•ä¸€èŠ±ç§çš„特ç§èœœï¼Œå¿…须注æ„,第一次å–出的蜂蜜,因巢脾上还存留有上一个花期的蜂蜜,比较混æ‚,应分开å•ç‹¬å­˜æ”¾ï¼Œç¬¬äºŒæ¬¡æ‰€å–的蜂蜜,æ‰æ˜¯çœŸçº¯çš„å•ä¸€ç‰¹ç§èœ‚蜜〠  
二ã€ç”Ÿç‰©å¼ºåŒ–蜂蜜的生产。用人工的方法生产生物强化特ç§è¯ç”¨èœ‚蜜,建立疗养型蜂场,效果也很好。其方法是按一定比例,根æ®æ²»ç–—ä¸åŒç–¾ç—…的需è¦ï¼Œé…ç½®è¯ç‰©ç³–浆,æ¯å¤©é¥²å–‚蜜蜂,利用蜜蜂酿制æˆç–—效较高的è¯ç”¨ç‰¹ç§èœ‚蜜。例如用三七煎æ±ä¸Žç³–æ°´é…åˆé¥²å–‚蜜蜂,ç»èœœèœ‚体内加工é…制,贮存于巢ç¥ä¸Šï¼Œæˆç†ŸåŽç”?strong class="keylink">摇蜜朹ü/strong>å–出,分别包装和贮存,这便是è¯ç”¨ä»·å€¼è¾ƒé«˜çš„"三七èœ?quot;。其它如"å…šå‚èœ?quot;ã€?quot;山楂èœ?quot;ã€?quot;首乌èœ?quot;等等,也å¯ç”¨åŒæ ·æ–¹æ³•è¿›è¡Œç”Ÿäº§ã€   
如果在蜂蜜中加入人体必需的微é‡å…ƒç´ é¥²å–‚蜜蜂,也å¯ç”Ÿäº§å‡ºç‰¹ç§èœœï¼Œå¦‚钙蜜ã€ç¢˜èœœã€é”Œèœœã€ç¡’蜜等等,å¯é˜²æ²»è®¸å¤šç–¾ç—…,价值较高〠  
生产生物强化特ç§èœ‚蜜,必须注æ„下列几点:①蜂群的群势è¦å¼º(应在8脾足蜂以ä¸?。②外界蜜æºæ¤ç‰©å¤§æµèœœæœŸç»“æŸä¹‹åŽï¼Œç”Ÿäº§çš„生物强化蜜,纯度较高。③饲喂的糖浆必须丰富,足够蜜蜂的生活和ç¹æ®–的需è¦ï¼Œè¿˜åº”该有充足的剩余。④根æ®ä¸åŒçš„需è¦ï¼ŒåŠ å…¥ä¸€å®šæ¯”例的相应è¯ç‰©ã€‚⑤加入è¯ç‰©åŽï¼Œå¿…须进行实验,蜜蜂是å¦æ„¿æ„接å—è¿™ç§è¯ç‰©ã€‚åªæœ‰èœœèœ‚æ„¿æ„å¸é£Ÿè¿™ç§è¯ç‰©ç³–浆,æ‰å¯ä»¥è¿›è¡Œç”Ÿäº§ã€

原料蜜验收:原料蜜的质é‡ç›´æŽ¥å½±å“加工åŽçš„蜂蜜质é‡ã€‚因此,必须对原料蜜的色泽ã€æ°”味ã€æ°´åˆ†å«é‡ã€èœœç§ã€æ·€ç²‰é…¶å€¼ï¼ˆé²œåº¦æŒ‡æ ‡ï¼‰ã€å†œè¯æ®‹ç•™ç­‰æŒ‡æ ‡é€ä¸€è¿›è¡Œä¸¥æ ¼æ£€æµ‹ã€‚其中淀粉酶值一般è¦æ±‚在8以上〠  
èžåŒ–:将原料蜜在60ï½?5æ‘„æ°åº¦æ¸©åº¦ä¸‹åŠ çƒ­30分钟,加热时应ä¸æ—¶æ…拌,使蜂蜜在å—热å‡åŒ€çš„æ¡ä»¶ä¸‹èžåŒ–〠  
过滤:将加热åŽèœ‚蜜的温度ä¿æŒåœ?0æ‘„æ°åº¦å·¦å³ï¼Œä»¥ä¾¿èƒ½é¡ºåˆ©é€šè¿‡å¤šé“过滤,去除æ‚质和少é‡çš„较大颗粒晶体。并应尽é‡åœ¨å¯†å°è£…置中进行加压过滤,以缩短加热时间,å‡å°‘风味æŸå¤±ã€   
真空浓缩:选择åˆé€‚的真空浓缩设备,在真空åº?20毫米汞柱ã€è’¸å‘温åº?0ï½?0æ‘„æ°åº¦æ¡ä»¶ä¸‹æµ“缩蜂蜜,这样å¯ä»¥ä½¿æŸå¤±é™è‡³æœ€ä½Žç¨‹åº¦ã€‚在浓缩时,应用香味回收装置回收芳香挥å‘性物质,并将其å†èžå…¥æˆå“蜜中,以ä¿æŒèœ‚蜜特有的香味〠  
冷å´ï¼šå°†æµ“缩åŽçš„蜂蜜尽快é™æ¸©ä»¥ä¿æŒèœ‚蜜å“质。为了加快冷å´ï¼Œæœ€å¥½èƒ½è¿›è¡Œå¼ºåˆ¶å¾ªçŽ¯å’Œæ…拌冷å´ã€‚加工åŽçš„蜂蜜所å«æ°´åˆ†åº”稳定åœ?7.5ï½?8%的范围内。蜂蜜贮存时应é¿å…阳光直射和高温环境,还è¦ç»å¸¸æ³¨æ„干燥通风,ä¸èƒ½æŠŠæœ‰å¼‚味物å“与其一åŒå­˜æ”¾ã€

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