雪峰乌骨鸡生产性能测定技术规稊span>
1 范围
本标准规定了雪峰乌骨鸡生产性能测定的生产阶段划分、生长发育性状测定、产肉性能测定、繁殖性状测定、产蛋性状测定、生产效率测定和档案记录、span>
本标准适用于我省雪峰乌骨鸡的生产性能测定、span>
2 生产阶段划分
2.1 育雏期
＇span>0｝span>6）周龄、span>
2.2 育成期
蛋鸡为（7｝span>l8）周龄。种鸡为＇span>7｝span>24）周龄、span>
2.3 产蛋期
蛋鸡为（19｝span>72）周龄，肉用种鸡为（25｝span>64）周龄、span>
3 生长发育性状测定
3.1 测定要求
3.1.1 测定公、母鸡各30只以上、span>
3.1.2 应校准测定工具；体尺单位?span>cm计；体重单位?span>g计；测量值取小数点后一位数，其平均值取小数点后二位数、span>
3.2 体尺
3.2.1 体斜长
用皮尺沿体表测量肩关节至坐骨结节间的距离＇span>cm）、span>
3.2.2 龙骨长
用皮尺测量体表龙骨突前端到龙骨末端的距离＇span>cm）、span>
3.2.3 胸深
用卡尺在体表测量第一胸椎到龙骨前缘的距离＇span>cm）、span>
3.2.4 胸宽
用卡尺测量两肩关节之间的体表距离＇span>cm）、span>
3.2.5 跖长
用卡尺测量从胫部上关节到第三、四趾间的直线距离（cm）、span>
3.2.6 胫围
用皮尺测量胫骨中部的周长＇span>cm）、span>
3.2.7 骨盆宽
用卡尺测量两髋骨结节间的距离＇span>cm）、span>
3.3体重
3.3.1初生里span>
雏鸡出生名span>24 h内的重量、span>
3.3.2 活重
断食12h的重量（g）。育雏期和育成期至少称体重两次（即育雏期末和育成期末）；成年体重在蛋鸡和肉用种鸡44周龄测定、span>
3.4 日绝对生长量和相对生长率
3.4.1 日绝对生长量
日绝对生长量按式＇span>1）计算：
日绝对生长量=
……………………………………………………………（1（span>式中９span>W0——前一次测定的重量或长度；
W1——后一次测定的重量或长度；
T0——前一次测定的日龄：span>
T1——后一次测定的日龄、span>
3.4.2 相对生长玆span>
相对生长率按式（2）计算：
相对生长率（％）＜/font>×100……………………………………………………（2（span>
式中９span>W0——前一次测定的重量或长度；
W1——后一次测定的重量或长度；
T0——前一次测定的日龄：span>
T1——后一次测定的日龄、span>
4 产肉性能测定
4.1 采用公、母鸡各30只以上，按当地上市日龄进行屠宰测定，并注明日龄、span>
4.2 初生?span>13周龄各周体重
初生雏鉴别公母，公、母分别测定、span>
4.3 8周龄?span>13周龄叉span>300日龄公、母胴体重（g（span>
4.4宰前体重
宰前禁食6h后称活重，以克（g）为单位记录、span>
4.5屠宰率
放血，去除羽毛、脚角质层、趾壳和喙壳后的重量为屠体重。屠宰率按式＇span>3）计算：
屠宰率（%（/font>＜/font>×100………………………………………………………………（3（span>
4.6 半净膛重
屠体去除气管、食道、嗉囔、肠、脾、胰、胆和生殖器官、肌胃内容物以及角质膜后的重量、span>
4.7 半净膛率
半净膛率按式＇span>4）计算、span>
半净膛率＇span>%（span>=
×100………………………………………………………（4（span>4.8 全净膛重
半净膛重减去心、肝、腺胃、肌胃、肺、腹脂和头脚的重量。去头时在第一颈椎骨与头部交界处连皮切开；去脚时沿跗关节处切开、span>
4.9 全净膛率
按式＇span>5）计算、span>
全净膛率＇span>%（span>=
×100……………………………………………………………（5（span>4.10 分割
4.10.1 翅膀率
将翅膀向外侧拉开，在肩关节处切下，称左右两侧翅膀重。按式（6）计算翅膀率、span>
翅膀率（%（span>=
×100……………………………………………………………（6（span>4.10.2 腿比率
将腿向外侧拉开使之与体躯垂直，用刀沿着腿内侧与体躯连接处中线向后，绕过坐骨端避开尾脂腺部，沿腰荐中线向前直至最后胸椎处，切开皮肤，将腿部向外掰开，切离髋关节和部分肌腱，连皮撕下整个腿部，称重，按式＇span>7）计算腿比率、span>
腿比率（%（span>=
×100………………………………………………………………（7（span>4.10.3 腿肌率
去腿骨、皮肤、皮下脂肪后的全部腿肌，按式＇span>8）计算腿肌率、span>
腿肌率（%（span>=
×100………………………………………………………（8（span>4.10.4 胸肌率
沿着胸骨脊切开皮肤并向背部剥离，用刀切离附着于胸骨脊侧面的肌肉和肩胛部肌腱，将整块去皮的胸肌剥离，称重，按式＇span>9）计算胸肌率、span>
胸肌率（%（span>=
×100……………………………………………………………（9（span>4.10.5 腹脂率
腹脂为腹部脂肪和肌胃周围的脂肪，按式＇span>10）计算腹脂率、span>
腹脂率（%（span>=
×100………………………………………………………（10（span>4.10.6 瘦肉率（肉鸡）
瘦肉重为两侧胸肌和两侧腿肌重量，按式＇span>11）计算瘦肉率、span>
瘦肉率（%（span>=
×100…………………………………………………（11（span>4.10.7 皮脂率（肉鸡（span>
皮脂重为皮、皮下脂肪和腹脂重量，按式（12）计算皮脂率、span>
皮脂率（%（span>=
×100……………………………………………（12（span>4.10.8 骨肉毓span>
将全净膛鸡煮熟后去肉、皮、肌腱等，称骨骼重量，按式（13）计算骨肉比、span>
骨肉比（%（span>=
……………………………………………………………（13（span>5 繁殖性状测定
5.1 种母鸡产种蛋数
每只种母鸡在规定的生产周期内所产符合本品种、品系要求的种蛋数、span>
5.2 种蛋合格率
种鸡所产符合本品种、品系要求的种蛋数占产蛋总数的百分比，按式（14）计算：
种蛋合格率（%（span>=
×100…………………………………………………… ＇span>14（span>5.3 受精玆span>
受精蛋占入孵蛋的百分比。血圈、血线蛋按受精蛋计数；散黄蛋按未受精蛋计数，按式＇span>15）计算：
受精率（%（span>=
×100………………………………………………………………（15（span>5.4 孵化率（出雏率）
受精蛋孵化率
出雏数占受精蛋数的百分比，按式（16）计算：
受精蛋孵化率＇span>%（span>=
×100………………………………………………………（16（span>入孵蛋孵化率
出雏数占入孵蛋数的百分比，按式（17）计算：
入孵蛋孵化率＇span>%（span>=
×100…………………………………………………………（17（span>5.5 健雏率
健康雏鸡数占出雏数的百分比。健雏指适时出雏、绒毛正常、脐部愈合良好、精神活泼、无畸形的雏鸡，按式＇span>18）计算：
健雏率（%（span>=
×100…………………………………………………………………（18（span>5.6 种母鸡提供健雏数
每只入舍种母鸡在规定生产周期内提供的健雏数、span>
6 蛋用性状测定
6.1 开产日龃span>
一般按日产蛋率5%的日龄计算、span>
6.2 产蛋数
母鸡在统计期内的产蛋个数、span>
6.2.1 入舍母鸡产蛋数
入舍母鸡产蛋数按式（19）计算：
入舍母鸡产蛋数（个）=
………………………………………（19（span>6.2.2 母鸡饲养日产蛋数
按式＇span>20）计算：
母鸡饲养日产蛋数（个）＝
＜/font>…（20（span>6.3 产蛋玆span>
母鸡在统计期内的产蛋百分比、span>
6.3.1 饲养日产蛋率
按式＇span>21）计算：
饲养日产蛋率＇span>%（span>=
×100………………………………（21（span>6.3.2 入舍母鸡产蛋玆span>
按式＇span>22）计箖span>:
入舍母鸡产蛋率（%（span>=
×100…………………………………（22（span>6.3.3 高峰产蛋率
指产蛋期内最高周平均产蛋率、span>
6.4 蛋重
6.4.1 平均蛋重
连续?span>3d产蛋总重，求平均值；大型鸡场按日产蛋量的2%以上称蛋重，求平均值，以克＇span>g）为单位、span>
6.4.2 总蛋里span>
总蛋重按式（23）计箖span>:
总蛋重（kg（span>=（平均蛋重×平均产蛋量）öspan>1 000……………………………………（23（span>
6.5 母鸡存活玆span>
入舍母鸡数（只）减去死亡数和淘汰数后的存活数占入舍母鸡数的百分比，按式（24）计算：
母鸡存活率（%（span>=
×100…………………………………（24（span>6.6 蛋品?span>
?span>44周龄测定蛋重的同时，进行下列指标测定。测定应在产出后24h内进行，每项指标测定蛋数不少亍span>30个、span>
6.6.1 蛋形指数
用游标卡尺测量蛋的纵径和横径,以毫米（mm）为单位，精确度丹span>0.1mm。按式（25）计算蛋形指数、span>
蛋形指数=
…………………………………………………………………………（25（span>6.6.2 蛋壳强度
将蛋垂直放在蛋壳强度测定仪上，钝端向上，测定蛋壳表面单位面积上承受的压力，单位为千克每平方厘米（kg/cm2）、span>
6.6.3 蛋壳厚度
用蛋壳厚度测定仪测定，分别取钝端、中部、锐端的蛋壳剔除内壳膜后，分别测量其厚度，求平均值。以毫米＇span>mm）为单位，精确到0.01mm、span>
6.6.4 蛋的比重
用盐水漂浮法测定。测定蛋比重溶液的配制与分级：在1000mL水中功span>NaCl 68g，定丹span>0级，以后每增加一级，累加NaCl 4g，然后用比重法对所配溶液进行校正。从0级开始，将蛋逐级放入配制好的盐水中，漂上来的最小盐水比重级，即为该蛋的级别。蛋比重分级参见?span>1９span>
?span>1 蛋比重分?span>
级别 |
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
比重 |
1.068 |
1.072 |
1.076 |
1.080 |
1.084 |
1.088 |
1.092 |
1.096 |
1.100 |
6.6.5 蛋黄色泽
按罗氏（Roche）蛋黄比色扇皃span>30个蛋黄色泽等级对比分级，统计各级的数量与百分比，求平均值、span>
6.6.6 蛋壳色泽
以白色、浅褐色（粉色）、褐色、深褐色、青（绿色）色等表示、span>
6.6.7 哈氏单位
取产凹span>24h内的蛋，称蛋重。测量破壳后蛋黄边缘与浓蛋白边缘的中点的浓蛋白高度（避开系带），测量成正三角形的三个点，取平均值。按式（26）计算哈氏单位、span>
哈氏单位=l00×log＇span>H-1.7×W×0.37+7.57）………………………………………（26（span>
式中９span>
H——以毫米＇span>mm）为单位测量的浓蛋白高度值；
W——以克（g）为单位测量的蛋重值、span>
6.6.8 血斑和肉斑率
统计含有血斑和肉斑蛋的百分比，测定数不少于100个，按式＇span>27）计算血斑和肉斑率、span>
血斑和肉斑率（%（span>=
×100…………………………………………（27（span>6.6.9 蛋黄比率
按式＇span>28）计算蛋黄比率、span>
蛋黄比率＇span>%（span>=
×100……………………………………………………………（28（span>7 生产效率测定
7.1 平均日耗料量
按育雏期、育成（育肥）期、产蛋期分别统计，按式（29）计算：
平均日耗料＇span>g（span>=
…………………………………………………………（29（span>7.2 饲料转化率
7.2.1 蛋鸡饲料转化玆span>
按产蛋期和全程两种方法统计，分别按式＇span>30）、（31）计算、span>
产蛋期饲料转化率=
………………………………………………（30（span>全程饲料转化玆span>=
……………………………………（31（span>7.2.2 肉鸡饲料转化玆span>
肉鸡饲料转化率按式（32）计算、span>
肉鸡饲料转化玆span>=
……………………………………………………（32（span>7.2.3 种鸡饲料转化玆span>
种鸡饲料转化率即生产每个种蛋耗料量，按式＇span>33）计算、span>
生产每个种蛋耗料量（g（span>=
…………………………（33（span>7.3 存活玆span>
7.3.1 育雏期成活率
育雏期末合格雏鸡数占入舍雏鸡数的百分比、span>
7.3.2 育成期成活率
育成期末合格育成鸡占育雏期末入舍雏鸡数的百分比、span>
8 档案记录
8.1 乌骨鸡种鸡场性能测定资料应长期保存、span>
8.2 商品鸡场测定资料应保字span>2年以上、span>
