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孔雀石绿系“市民所逼� 速冻海鲜更安�

wangrenfa 深圳特区� 2017-01-10 02:06:00

【导读】　　中国水产频道报道，深圳特区报消息�?�?5日，市食安局、罗湖市场监管分局会同公安部门在对罗芳水产品批发市场执法时，现场抽取了5家批发门店的11份样...

　　中国水产频道报道，深圳特区报消息＋�/span>9�?5日，市食安局、罗湖市场监管分局会同公安部门在对罗芳水产品批发市场执法时，现场抽取了5家批发门店的11份样品，带回检测部门检测。结果，6个批次样品检出孔雀石绿含量超标�?0�?日，该市�?家被检出鱼有问题的商户负责人被公安部门刑拘。日前，检察院已对4名犯罪嫌疑人批准逮捕、�/span>　　　　一个多月来，记者多方调查，试图搞清楚这些含孔雀石绿的“问题鱼”究竟是怎样“游”进深圳市场的？案件的详细情况司法机关还在调查。但记者从我市食安局、市经信委和水产市场了解到，外地的鱼从鱼塘到被运到深圳市场，这中间竟没有任何检疫监管。而更令人担忧的是我市曾大力建设的外地养殖基地，因去年已合同到期，现在我市的水产品已经没有相对安全的养殖基地了、�b>　　　　外地鱼入深未设“物理关卡“�/b>　　　　市食安局有关负责人告诉记者，外地鱼进深圳的质量把关，目前政府还没有设置“物理关卡”，即没有要求鱼进入深圳前必须在某个关口经过检测后方可进入。　　　　市经信委在给记者的回函中也提到，“对于市外供深基地产品的抽检方式主要采取在回运目的地进行抽检。即进入主要批发市场的基地水产品，每周均对其进行质量抽检；供应超市和固定公司等的基地水产品，不定期对其进行抽检。”　　　　这就意味着进入我市的水产品质量只有靠进入我市市场后的抽检来把关。　　　　85个市外水产品基地协议去年到期　　　　为了解外地水产品是否从安全渠道进入我市市场，记者日前发函给市经信委了解我市水产品基地建设情况，重点了解我市在外地建设的水产养殖基地的详细情况，以及怎样监管基地水产品质量等。　　　　市经信委在回函中称，我市市外水产品基�?5个，主要分布在广东西部、东部沿海地区。我市对供深的基地水产品实行每周来深圳时抽检。但与生产基地企业签订的建设协议�?012年执行完毕，产品回运现已不受协议约束。这就意味着我市在外地现在已经没有固定的水产品基地、�b>　　　　供深水产品进入我市后才抽检　　　　对于基地水产品质量是怎么监管的？　　　　市经信委的回函称，我市对水产品生产基地组织开展水产养殖技术、病虫害防治技术、水产养殖安全用药、养殖新品种新技术等多种形式的培训，规范水产品养殖管理，严格管理养殖证和种苗生产许可证持证情况、生产日志建立情况、水产养殖用药情况、水产品药物残留超标，切实加强水产品生产和投入品的安全监管，确保水产品质量安全。　　　　另外，经信委还根据《深圳市水产品生产基地产品供应数量和管理实施细则》要求，对水产品质量进行监管，对我市主要水产品生产基地供应市场的产品进行抽检，主要检测项目为水产品中的药物残留量，包括氯霉素、孔雀石绿等。对于市外供深基地产品的抽检方式主要采取在回运目的地进行抽检，即进入主要批发市场的基地水产品、每周均对其进行质量抽检；供应超市和固定公司等的基地水产品，不定期对其进行抽检。　　　　代表建言　　　　设立食品安全警察　　　　深圳特区报讯（记� 易东� 农产品要安全，按内地农产品供港模式全程监管是一个选择。今年“两会”期间，我市55名人大代表联名提出了有关食品安全的建议，其中借鉴“供港食品”管理经验，改进我市食品安全管理的建议最引人关注。这一建议是否可行？市人大代表杨勤说，“这一建议好是好，但是执行有点难。”　　　　杨勤说：“毫无疑问，如果深圳能按内地供港农产品模式抓我市‘菜篮子’建设，市民的‘菜篮子’一定会更加安全，但是深圳和香港毕竟不一样，要完全按供港模式，提高我市‘菜篮子’安全水平难度大，目前也不现实。”　　　　据他分析，首先，深圳市情与香港不一样；其次，要按照内地供港模式，深圳的关口设在哪里？要增加多少检验检疫人员？要增加多少经费？另外还要监管源头，监管物流过程。这样大的成本，菜价会便宜吗？　　　　杨勤认为，与其这样，还不如严格执法，设立食品安全警察，食品安全警察序列在公安局，管理归食安局，今后凡是食品安全的违法，一律进入司法渠道解决。　　　　郑学定代表也认为，深圳市民的“菜篮子”要达到供港食品的标准还要做大量工作。其中，最重要的一点就是以检测为中心，加大监测力度和范围，通过检测建立市场准入和退市机制，做到安全检测“全覆盖”和食品问题“可追溯”。　　　　业内反应　　　　检出孔雀石绿“问题鱼”带来强大冲击波　　　　鱼贩忐忑不安市场忙着整改　　　　� 深圳特区报记� 易东　　　　市场开办方：忙着添置检测设夆�/b>　　　　自被检测出含孔雀石绿的“问题鱼”后，罗芳水产批发市场的卢副总，这一段都很忙，忙着建好自己企业的检测室。　　　　他们认识到检测特别是快速检测的重要性，赶紧�?0多万购买了一台检测设备，这台设备能够3小时内检出鱼里是否含有孔雀石绿等物质。尽管这样，他们还是觉得检测速度不够快。　　　　听说海吉星能�?0多分钟快速检测，他们正筹划与海吉星合作，在罗芳水产批发市场内也搞一套。卢总说：“检测速度慢了，检测结果出来时商户的鱼都卖完了，会给消费者造成损害。”　　　　罗芳水产品批发市场如此积极，其他市场怎么样？　　　　“卖啥与农贸市场开办单位没关系，只管收租金，这是过去的观点。”福田市场监管分局一位负责人告诉记者，日前，福田区在福田农批市场举行食品安全教育培训周首场活动，来自该�?3个集贸市场的开办人，到福田农批查看了经营户做的进销货台账、参观了福田农批的客服中心和农残检测室。当这些集贸市场的老总了解到，福田农批自己花钱建立检测室，都表示要想办法增添检测设备。　　　　与此同时，记者还了解到，各农贸市场都在认真督促商户建立详实的台账，并严格检查进场水产供应商的养殖证、产地证明、当地检测合格证，有这三证的供应商才能向市场供货。　　　　卖鱼商户：害怕再被检出问颗�/b>　　　　罗芳水产品批发市�?家商户因出售孔雀石绿鱼被刑拘，如今被逮捕，这在水产经营户中产生了强大的冲击波。罗芳水产批发市场的卢副总告诉记者，“经营户都忐忑不安，害怕再被检出问题，突然被公安带走。”据他介绍，出事之前，罗芳水产批发市场有18家商户兼营和专营淡水鱼，目前，只剩七八家还在做。　　　　据罗芳水产批发市场刘副总介绍，日前，罗湖市场监管分局和黄贝岭街道办联合对罗芳市场�?00家商户展开教育培训，大家都齐刷刷地来了，以前，这些人不可能来学习。　　　　通过学习，这些商户反映都说“有收获”。同时，还向有关部门提出了四个问题：1、水产品的源头谁来把关？2、能不能找到无害的防止水产品碰伤和病害的替代品？3、在整个水产品市场未规范之前，能不能不要一检出问题，就对经营户采取刑拘措施？能不能给这些农民经营户一个改正过程？4、希望政府规范水产养殖业，设置养殖准入门槛，并驻点监督。　　　　专家观点　　　　中国水产总公司总经理刘湛清：　　　　“吃活的海鲜不安全“�/b>　　　　� 深圳特区报记� 易东　　　　吃海鲜时，我们往往爱挑鲜活生猛的鱼虾，但是最近我市爆出鱼类孔雀石绿超标、生蚝镉超标后，爱吃海鲜食品的市民困惑了，今后还能吃海鲜吗？怎样的海鲜才能放心吃？带着市民的疑问，日前，记者采访到中国水产总公司总经理刘湛清，他语出惊人：“吃活的海鲜不安全”。　　　　海鲜安全与来源有兲�/b>　　　　刘湛清告诉记者，目前海鲜等水产品安全问题越来越突出，与它的来源有关。目前市场上的水产品有两个来源，一是天然捕捞；二是人工养殖。天然捕捞的海鲜食物链完整、营养元素合理、平衡。人工养殖的海鲜，需要饲料喂养，饲料是人工合成的，鱼虾蟹长得好、长得快由人来调配，这样的海鲜就不如自然生长的海鲜均衡。　　　　同时，人工养殖的鱼虾都会密集放养，容易得病。为防病，养殖场和养殖户就须在饲料中放抗生素药物，抗生素在养殖的鱼类中有残留，人食用后就会对健康造成损害。另外，养殖户为追求高产，还可能在鱼饲料中添加激素。这类情况的极端表现是，“养甲鱼的不吃甲鱼，养虾的不吃虾。� 刘湛清认为，一些养殖户违反国家有关食品安全标准，追求商业利益，违法添加造成老百姓吃得不安全。　　　　孔雀石绿是市民逼出来的　　　　对于最近常常发现的鱼虾中孔雀石绿超标问题，刘湛清认为，“这是爱吃鲜活鱼虾的市民逼出来的。”他分析说，如今，很多人愿意吃鲜活的东西，鱼虾等水产品在运输途中密集放在鱼箱和水柜里，运输中晃荡，鱼就容易碰伤，鳞片脱落，碰伤后就容易发炎，发炎后死亡。　　　　刘湛清告诉记者，为防止鱼鳞片脱落后发炎，就有人投放抗生素在水里面，孔雀石绿就是其中的一种。另外，运输结束后，鱼会放在酒楼内的水族箱里养，同样为了防止鱼类互相碰伤，减少死亡，商户也会投放一些抗生素和增氧剂在水中，这些东西就会附着在鱼体，让鱼体吸收，这些鱼在烹饪过程中不能完全消除毒素，这就会对人体造成伤害。　　　　速冻海鲜既新鲜又安全　　　　活鱼不安全，难道死鱼就安全？刘湛清笑着说，“对海鲜来说，死鱼是安全，但这个‘死鱼’不是指病死的鱼，而是在捕捞时，经过速冻冻死的鱼。”　　　　他告诉记者，天然捕上的鱼在船上就马上急冻，可以保持新鲜度。只要时间不太长，都没问题，解冻后，鱼还是很新鲜。口感、味道、营养价值与新鲜鱼没啥差别。只不过老百姓现在有一个观点，吃活的就是好的。其实，吃活的海鲜很不安全、�br>　　

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