在野生状态下，大雁性成熟需三年，一雄配一雌，年产蛋4～8枚。人工养殖时，可以一雄配多雌，性成熟时间为8～9个月，年产蛋量初产在15枚左右。第二年至第六年产蛋可达25枚，蛋重150克，孵化期为31天。
大雁的养殖效益
在野生状态下，大雁性成熟需三年，一雄配一雌，年产蛋4～8枚。人工养殖时，可以一雄配多雌，性成熟时间为8～9个月，年产蛋量初产在15枚左右。第二年至第六年产蛋可达25枚，蛋重150克，孵化期为31天。
大雁是典型的食植性群集类水禽，野生状态下以植物嫩叶、细根、种子为食，其中多以杂草为主。人工养殖时，可以大群放牧吃嫩草、溜麦，主要活动在稻茬地、河坝滩涂、山坡等，不用补饲，即可达到5公斤左右的成雁水平。在圈养的条件下，可以喂各种杂草粉和各种农作物的秸秆，如玉米秸、大豆秸、花生秧等，在繁殖期内（2～6月）适当增加一些精饲料即可。大雁的繁殖率虽比家禽低，但草食性能强，饲养一个体重5公斤的成雁终生耗精料（育雏期）2公斤，是其它任何畜禽品种无可比拟的。
大雁又称野鹅，是鸭科雁属中的鸿雁、灰雁、豆雁和黑雁等的总称，属于国家二级保护动物。其性温驯，易于饲养；采食量小，草食性强，生长速度快，料肉比为2．5：1，一般饲养60天左右体重可达4～5千克，重者可达8～10千克。
大雁集肉、蛋、绒、药用于一身，其胸腿部肌肉发达，肉纤维虽比野鸭粗，但肉味鲜美，烹调后味香肉嫩。蛋白质高达20．98%，脂肪为10．62%，富含人体所需的维生素和微量元素。大雁翎可制羽毛球、羽毛扇及羽毛笔，羽绒可防寒保暖。2012年，雁养殖刚刚起步，沿海城市及全国一些野味市场都是供不应求，1只青年种雁600～800元，雏雁100～150元，养殖大雁前景良好。
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