大雁养殖的市场前景非常广阔。大雁肉不仅味美鲜嫩，且脂肪熔点很低，一般在28度即可熔解，容易被人体消化吸收。因此，国外将大雁肉作为２１世纪的首选绿色保健食品。
大雁养殖配种方法
将按比例选择好的雌雄雁混养，让其自然交配，一般受精率可达 80 % ～ 90 ％。在繁殖期，种雁的饲养群体不宜过大，一般 20 ～ 30 只一群为好，有条件的饲养场，可分成 10 只左右或更小的繁殖群。
大雁是水禽，它的交配过程也都是在水上完成的，水质的好坏对大雁的交配影响很大。水源比较宽阔，水质比较清爽，种公雁的比例合适，种蛋一般可保持正常受精率。若是圈养，小池也可以交配，但是水质不好，它的受精率就不高。所以，种雁应饲养在水源比较丰富、清洁的地方，如浅河、池塘或水池等地。
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