大雁养殖的市场前景非常广阔。大雁肉不仅味美鲜嫩，且脂肪熔点很低，一般在28度即可熔解，容易被人体消化吸收。因此，国外将大雁肉作为２１世纪的首选绿色保健食品。
大雁养殖种蛋的运输
（1）野外收集的种蛋
从野外收集的种蛋，切忌直接拿在手中，手中分泌的汗液等会污染种蛋，使孵化率降低。正确的做法是：从巢穴中取出种蛋后，用清洁的软纸逐个包好，然后装在有通气孔的纸箱内放实，待盛满后扎好，如未装满又需搬运，则应以草屑等物填充使种蛋没有移动空间，并捆扎好纸箱。由于自野外采集的种蛋，不知其产蛋时间，是否己经人孵，如果己经人孵，孵化了多长时间，因此，收集到种蛋后，要尽快运回孵化以免己经人孵的种蛋因温度降低而造成死胚。如果在野外收集种蛋时，能把收集到的种蛋直接放人36℃的恒温容器内，最为理想。尤其是野外收集种蛋后需长途运输的情况下，这样做效果更好;如无36℃的恒温容器，则应采取其他保暖措施。野外收集的种蛋在搬运过程中，严防震动和颠簸，尽量减少摇荡，以减少散黄和死胚。
（2）购买种蛋
当购买种蛋后，需要运输时，可以根据其大小而专门设计压型蛋托包装，然后装箱，捆扎牢固后装车运输。如无专用的压型蛋托，也可用小纸箱。但箱中应有固定数量的厚隔，将每个蛋，每层蛋分隔开来。蛋在分隔内不能有移动空间，否则要用草屑、碎纸屑等填充。箱中无分隔也可用草屑、碎纸屑等填充物将蛋与蛋之间隔开，并填实箱内空间，使箱内蛋不互相碰撞或松动。装蛋时应大头向上竖放，因蛋的纵轴耐压力大，不易破碎。蛋托或小纸箱内装好蛋后，应装人大纸箱中，每个大纸箱要装满、装实，使装入的蛋托或小纸箱没有移动的空间，如装不满则用填充物充实，然后用打包带捆扎好。种蛋装卸要注意轻取轻放。种蛋运输途中切忌碰撞和剧烈震动，要防止日晒雨淋。运输时气温应不低于O℃，不高于30℃。运输距离和时间越短越好，用于运输的种蛋最好是近1~2天产的新鲜蛋。
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