茶å¶é…¸ç‰›å¥¶çš„åšæ³•
一ã€åŽŸææ–™1.牛奶
è¦æ±‚新鲜优质,ä¸å«æœ‰æŠ—èŒç´ 或防è…剂ã€ü/p>
2.ç™½ç ‚ç³•ü/p>
色泽æ´ç™½,æ¾æ•£å¹²ç‡¥,没有任何异味ã€ü/p>
3.茶å¶
è§†å½“åœ°å±…æ°‘é¥®é£Ÿä¹ æƒ¯å†³å®?一般选用新鲜ã€å“质较好的绿茶ã€ü/p>
二ã€å·¥è‰ºæµç¨Šü/p>
茶嶡ú漂洗¡ú熬茶¡ú滤茶æ±?/p>
原料ä¹?rarr;过滤¡úåŠ ç³–¡úæ··åˆæ…æ‹Œ¡úæ€è?85â„?30分钟)¡ú冷å´è‡?0â„‚ü/p>
酸奶ç“?rarr;浸泡¡ú刷洗¡ú消毒
æ·»åŠ å‘é…µå‰?rarr;装瓶¡úå‘é…µ(38ï½?2â„?3å°æ—¶)¡ú冷è—(4ï½?â„?¡ú检验一æˆå“
三ã€æ“作è¦ç‚¸ü/p>
1.乳培养基的制佛ü/p>
选用新鲜优质ä¸å«æœ‰æŠ—èŒç´ 的脱脂乳,åœ?3℃下ç»?0分钟,3次间æ‡æ°´æµ´çèŒã€ü/p>
2.èŒç§çš„选择ã€é…毓ü/p>
将嗜çƒé“¾çƒèŒå’Œä¿åŠ 利亚乳酸æ†èŒæŒ‰1ï½?âˆ?ï½?的比例接ç§äºŽä¹³åŸ¹å…»åŸº;或用嗜çƒé“¾çƒè?ä¿åŠ 利亚乳酸æ†èŒå’Œä¹³é…¸é“¾çƒèŒæŒ?âˆ?âˆ?的比例接ç§äºŽä¹³åŸ¹å…»åŸºã€ü/p>
3.接ç§é‡åŠåŸ¹å…»æ—¶é—´ã€æ¸©åº?/p>
培养基温度é™è‡?0℃开始接ç§?当èŒç§æ´»åŠ›åœ¨0.4上时,接ç§é‡æŒ‰åŸ¹å…»åŸºæ•°é‡çš„2%ï½?%,åœ?8ï½?0℃下培养3å°æ—¶å·¦å³ã€‚当å‘酵剂å‡å›ºåŽ,ç«‹å³å–出置于2ï½?℃冰箱ä¸å†·å´å¤‡ç”¨ã€ü/p>
4.茶å¶é¢„处ç…ü/p>
将茶å¶ç–æ¾åŒ…于å•å±‚纱布ä¸,以冷清水漂洗,除去尘土。茶å¶ç”¨é‡æ ¹æ®å½“åœ°ç¾¤ä¼—çš„é¥®èŒ¶ä¹ æƒ¯ç¡®å®š,约å 牛乳é‡çš„1%ï½?%。熬茶用水约å 牛乳é‡çš?%。将熬好的茶å¶æ°´ç”?ï½?层纱布过æ»?以除去茶沫ã€ü/p>
5.冷å´
将接ç§äº†èŒç§çš„乳培养基与茶水混åˆåŽå†·å?冷å´çš„温度应视å£èŠ‚ã€æ°”温åŠæ¶ˆæ¯’奶瓶的温度而定。一般å¤å£å†·å´æ¸©åº?0â„?冬å£å†·å´æ¸©åº¦45℃ã€ü/p>
茶å¶é…¸ç‰›å¥¶çš„åšæ³•
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湖州市级茶å¶ç”¨å†œè¯éšæ€§æˆåˆ†ä¸“项抽检情况良好
