(1)鹿屠宰后，将鹿肉上的肥肉、筋去除干净后，分解?0-IOO克的条形块、/p>
(2)将鲜鹿肉与盐、酒??.5?0的比例腌?4小时、/p>
(3)将腌制好的鹿肉用铁钩挂起，送人烤箱内烘烤，烤至鹿肉?0%的水分即可、/p>
(4)将干鹿肉切割?-5厘米小块，分装于塑料袋内，用真空机封口、/p>
(5)消毒，用大铁锅将水烧沸，将包装好的鹿肉干放入锅内?5分钟，取出晾凉即可、/p>
(6)保存方法：放置阴凉干燥处，于20℃以下或0℃冷藏、/p>
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